قطع بسكويت النعناع متعددة الطبقات لعيد القديس باتريك

طازجة، باردة، وذات مظهر أنيق. تُضفي قطع بسكويت النعناع ذات الطبقات طبقاتٍ حادة، وحوافًا مقرمشة، ولمسة نهائية ناعمة من الشوكولاتة على مائدة الحلويات. قاعدة من بسكويت الزبدة مع الكاكاو تُشكّل الأساس، وحشوة النعناع تُضيف قوامًا كريميًا ناعمًا، وطبقة علوية من الغاناش تُغلّف كل ذلك بطبقة غنية من الشوكولاتة. النتيجة: مظهرٌ أنيق ومذاقٌ يُشبه حلويات المخابز الكلاسيكية، مع لمسةٍ خاصة بيوم القديس باتريك.

يُفضل خبز هذه القضبان في رقم POB-9132 لـ Fat Daddio للحصول على خبز متساوٍ وطبقات مرتبة، استخدمي صينية مُجهزة. الدقة مهمة هنا. اضغطي قاعدة البسكويت جيدًا في الصينية المُجهزة حتى تُخبز وتُصبح قاعدة متماسكة. اتركي هذه الطبقة تبرد قليلًا قبل إضافة حشوة النعناع. هذه الفترة القصيرة تُحافظ على انفصال الطبقات بدلًا من اندماجها. بعد الخبز، اتركي قطع البسكويت تبرد تمامًا. تحتاج طبقة النعناع إلى التبريد الكامل حتى تستقر طبقة الشوكولاتة النهائية عليها بسلاسة وتتماسك.

مكونات ألواح بسكويت النعناع متعددة الطبقات

تكفي هذه الوصفة لصينية واحدة من قطع الحلوى بحجم 9 × 13 × 2 بوصة.

لقاعدة البسكويت

• كوب واحد (226 غرام) من الزبدة غير المملحة، طرية

• 3/4 كوب (150 جرام) سكر حبيبي

• 2 استخراج ملعقة شاي الفانيليا

• 1 3/4 كوب (210 غرام) دقيق متعدد الاستخدامات

• ربع كوب (25 غرام) من مسحوق الكاكاو غير المحلى

• ¼ ملعقة صغيرة من الملح.

لحشوة النعناع

• نصف كوب (113 غرام) من الزبدة غير المملحة، طرية

• كوبان (240 غرام) من السكر البودرة

• ملعقتان كبيرتان من الحليب أو الكريمة الثقيلة

• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع

• قطرتان إلى ثلاث قطرات من ملون الطعام الأخضر، اختياري

لتحضير طبقة غاناش الشوكولاتة

• كوب واحد (170 غرام) من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة أو الشوكولاتة شبه الحلوة المفرومة

• نصف كوب (120 ملليلتر) من الكريمة الثقيلة

• 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

تعليمات الخبز خطوة بخطوة

قم بتحضير المقلاة والفرن

1. قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية).

2. قم بدهن قالب Fat Daddio's POB-9132 بالزيت ورشه بالدقيق.

اصنع قاعدة البسكويت الهش

1. اخفقي الزبدة والسكر،

2. أضيفي الفانيليا، ثم اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح حتى تتكون عجينة طرية.

3. انقل العجين إلى الصينية المُجهزة واضغط عليه جيدًا وبشكل متساوٍ في قاعها. استخدم يديك النظيفتين أو قاع كوب قياس لضغطه جيدًا. يجب أن يكون قاع الصينية متماسكًا ومستويًا.

اخبز القاعدة

1. اخبزيها لمدة 18 إلى 22 دقيقة، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون قليلاً ويبدو الوسط متماسكاً.

2. أخرجيها من الفرن واتركي البسكويت يبرد قليلاً في الصينية. يجب أن يبقى دافئاً، وليس ساخناً، قبل وضع حشوة النعناع. هذا يساعد في الحفاظ على طبقات البسكويت نظيفة ومميزة.

حضّر حشوة النعناع

1. في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي الزبدة الطرية حتى تصبح ناعمة.

2. أضيفي السكر البودرة والحليب أو الكريمة ومستخلص النعناع.

3. اخفقي المزيج حتى يصبح كريميًا وقابلًا للدهن.

4. أضف بضع قطرات من ملون الطعام الأخضر إذا كنت تستخدمه، واخلط حتى يصبح اللون متجانساً.

أضف طبقة النعناع

1. وزّعي حشوة النعناع بالتساوي على قاعدة البسكويت الهش المبردة قليلاً.

2. قم بتنعيم السطح باستخدام ملعقة مسطحة أو ظهر ملعقة.

3. اتركي القوالب تبرد تمامًا، ثم ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل. هذه الخطوة مهمة. تحتاج طبقة النعناع إلى وقت لتتماسك قبل إضافة طبقة الشوكولاتة.

حضّر طبقة الغاناش

1. ضع الشوكولاتة والزبدة في وعاء مقاوم للحرارة.

2. سخّني الكريمة الثقيلة في قدر صغير حتى تصبح ساخنة وتبدأ بالتبخر. لا تتركيها تغلي.

3. اسكب الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة والزبدة.

4. اتركه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم قلّبه حتى يصبح ناعماً ولامعاً.

أنهِ القضبان

1. صبّي الغاناش فوق طبقة النعناع المبردة.

2. وزّعها برفق لتشكيل طبقة متساوية، تغطي كامل السطح.

3. أعد الصينية إلى الثلاجة لمدة 30 إلى 60 دقيقة، أو حتى تتماسك طبقة الشوكولاتة.

قطعيها إلى شرائح وقدميها

1. بعد أن تبرد تماماً وتتماسك، تُقطع إلى مربعات أو قطع باستخدام سكين حاد.

2. امسح الشفرة جيداً بين كل عملية قطع للحصول على حواف حادة تشبه حواف المخبوزات.

تجمع قطع بسكويت النعناع متعددة الطبقات بين نكهة النعناع المنعشة، وقوام البسكويت الهش، ولمسة نهائية ناعمة من الشوكولاتة، في طبقات متناسقة وجريئة. تتميز بسهولة تقطيعها، وحفاظها على شكلها، وتضفي لمسة جمالية رائعة على مائدة حلويات الربيع.

هل تبحث عن المزيد من الإلهام في مجال الخبز؟ تصفح مجموعتنا fatdaddios.com/recipes.

---