by Fat Daddio's | فبراير 21، 2025 | نصائح وتقنيات
الخميرة فطر حي وحيد الخلية، يلعب دورًا أساسيًا في صناعة الخبز. توجد الخميرة طبيعيًا في بيئات متعددة، وتأتي بأنواع مختلفة. في الخَبز، تعمل الخميرة كعامل تخمير، مما يساعد العجين على الانتفاخ عن طريق إنتاج ثاني أكسيد الكربون (CO₂) والكحول... 
by Fat Daddio's | فبراير 21، 2025 | وصفات
هذا الخبز الأبيض الناعم والرقيق مثالي للسندويشات أو الخبز المحمص أو الاستمتاع به طازجًا مع الزبدة. إنه مقدمة رائعة لخبز الخميرة، حيث ينتج رغيفين كبيرين بقشرة ذهبية وفتات طري. العائد: رغيفان كبيران وقت التخمير: من ساعة إلى ساعة ونصف... 
by Fat Daddio's | فبراير 21، 2025 | وصفات
هذا الخبز الذي لا يحتاج إلى عجن هو بداية مثالية لخبز الخميرة. يتطلب جهدًا بسيطًا، وكمية قليلة من المكونات، وينتج قشرة مقرمشة ذات بطانة داخلية ناعمة وهشة... تمامًا مثل رغيف الخبز التقليدي. المكونات: ٣ أكواب (٣٦٠ غرامًا) من دقيق الخبز (أو... 
by Fat Daddio's | فبراير 19، 2025 | نصائح وتقنيات
بالتأكيد! تُعد قوالب الخبز المصنوعة من الألومنيوم المؤكسد من Fat Daddio خيارًا ممتازًا لخبز أرغفة العجين المخمر. لماذا يُعد الألومنيوم المؤكسد مثاليًا للعجين المخمر العجين المخمر (وعجين الجاودار) حمضي بطبيعته، مما قد يتفاعل مع بعض المعادن مثل الألومنيوم التقليدي. ومع ذلك،... 
by Fat Daddio's | يناير 1، 2022 | نصائح وتقنيات
بشكل عام ، فإن التصاق الخبز بالمقلاة ناتج عن أحد أمرين: الطلاء في المقلاة أو درجة حرارة الخبز. سوف يتحول الخبز المخبوز ساخنًا جدًا إلى صمغ وكثيف ، ولن يكون له ذلك الربيع المثالي الذي تبحث عنه. الخبز عالق في المقلاة ... 