by Fat Daddio's | يناير 1، 2022 | نصائح وتقنيات
ضعف حجم الخبز ، وكثافة الخبز المشكلة: الخبز الخاص بك لا يرتفع ، أو أنه ارتفع لكنه غرق مرة أخرى تاركًا العجين كثيفًا وثقيلًا. الأسباب: عدم وجود خميرة كافية ، تجاوز الخميرة التاريخ "الأفضل بحلول" ، الكثير من الملح أو القليل جدًا من السوائل ، غير مقاوم بدرجة كافية ، خبز لزج شديد التحمل ... by Fat Daddio's | يناير 1، 2022 | نصائح وتقنيات
بشكل عام ، فإن التصاق الخبز بالمقلاة ناتج عن أحد أمرين: الطلاء في المقلاة أو درجة حرارة الخبز. سوف يتحول الخبز المخبوز ساخنًا جدًا إلى صمغ وكثيف ، ولن يكون له ذلك الربيع المثالي الذي تبحث عنه. الخبز عالق في المقلاة ... by Fat Daddio's | يناير 1، 2022 | نصائح وتقنيات
الهدف الذي تهدف إليه: تزدهر الخميرة في بيئة رطبة تبلغ حوالي 80 درجة فهرنهايت (27 درجة مئوية). تساعد الرطوبة على منع الجلد الجاف من التكون على السطح الخارجي للعجين. عدة طرق لمحاكاة ذلك ... استخدام الفرن الخاص بك: قم بتشغيل الفرن الخاص بك على الإعداد "دافئ" ....