انغمس في قلب المدينة العاصفة مع وصفة البيتزا العميقة الأصلية. سواء كنت خبيرًا في الطهي أو مبتدئًا، سيساعدك هذا الدليل على إتقان قشرة سميكة زبدية مغطاة بالجبن والصلصة اللذيذة والإضافات. سخن الفرن، وارتدِ مئزرك، واستمتع بمذاق بيتزا شيكاغو الأسطورية في مطبخك!
الأدوات المستخدمة:
صليبيالمكونات:
- ملعقة كبيرة ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
- 2 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة سكر
- 4 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- ¾ كوب زيت زيتون أو زيت نباتي
- 2 XNUMX/XNUMX ملعقة صغيرة ملح كوشير
- الزبدة حسب الحاجة
طريقة الإستخدام:
1. في وعاء خلط كبير، أضيفي الماء الدافئ والخميرة والسكر ونصف كوب فقط من الدقيق.
الدقيق (يفضل الدقيق غير المبيض). حركي جيدًا واتركيه لمدة 10 دقائق.
سيبدأ الخليط في الغليان عندما تبدأ الخميرة في النشاط.
2. أضيفي الزيت والملح والدقيق إلى الخليط واخلطي لمدة 2 إلى 3 دقائق باستخدام الخلاط الكهربائي.
مع ملحق الخطاف. يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً، ولكنها متماسكة معًا.
3. رشي القليل من الدقيق على سطح العمل وشكلّي العجينة على شكل كرة.
لا تعجن العجينة.
4. باستخدام قطعة من الزبدة، دهن الجزء الداخلي من وعاء الخلط الكبير بكمية وفيرة من الزبدة.
سوف يتضاعف حجم العجين تقريبًا، لذا تأكدي من أن الوعاء كبير بما يكفي. ضعي
ضعي العجينة في وعاء الخلط وقلبي بشكل متكرر حتى تغطى بالزبدة.
قم بتغطية الوعاء بمنشفة واترك العجينة لترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات على الأقل.
يمكن ترك العجينة لترتاح طوال الليل.
5. قم بإزالة المنشفة ثم قم بضغط العجينة باستخدام قبضتيك.
اتركي العجينة لترتاح بدون غطاء لمدة 15 دقيقة.
6. أخرجي العجينة من الوعاء وضعيها على سطح العمل المرشوش بالدقيق. اعجني العجينة حتى تتشكل
أكبر من حجم طبق الطبق العميق الخاص بـ Fat Daddio (حوالي 14 بوصة).
7. دهن قاع وجوانب وعاء Fat Daddio's العميق بالزبدة بسخاء.
ارفع العجينة برفق وضعها في المقلاة، مع السماح للكمية الزائدة بالخروج مؤقتًا
علقها فوق الجزء العلوي من المقلاة. اضغط على العجينة لأسفل في قاع المقلاة ثم اضغط عليها
قم بتعليق العجينة في زوايا وجدران المقلاة. تأكد من
يتم ضغط العجينة جيدًا على قاع وجدران المقلاة. * اختياري - لف العجين
قم بتوزيع العجينة على العجينة بشكل عمودي وأفقي.
8. ابدأ في تحضير فطيرة عميقة مثالية باستخدام الإضافات المفضلة لديك. للحصول على فطيرة شيكاغو الأصلية، ضع طبقات بالترتيب: الجبن، واللحوم، والخضروات، والصلصة في الأعلى.
9. اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 425 درجة لمدة 30-35 دقيقة تقريبًا، أو حتى تكتسب البيتزا اللون البني وتبدأ في الفقاعات.
