فطائر المافن البرتقالية الحلوة الممتلئة بالتوت البري اللامع ... بداية نهارية مطلقة.

أدوات:

• مقالي الكعك القياسية أو الصغيرة (MFN-STD ، MFN-MINI)
• رف التبريد (نصف CR)
• أكواب / ملاعق قياس
• خلط وعاء
• خلاط
• المغربل

المكونات:

• زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، 1/2 كوب
• سكر حبيبي ، 1/2 كوب
• سكر بني فاتح ، معبأ ، 1/4 كوب
• بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة ، 2 اي
• زبادي ، 1/2 كوب
• خلاصة الفانيليا النقية ، 2 ملعقة صغيرة.
• نكهة 2 برتقال
• طحين لجميع الأغراض 1 3/4 كوب
• صودا الخبز ، 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز ، 1 ملعقة صغيرة.
• ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة
• عصير برتقال ، 2 ملعقة كبيرة.
• 2 ملاعق كبيرة حليب
• توت بري ، طازج أو مجمد ، 1 1/2 كوب

سطح أملس:

• سكر حلواني 1 كوب
• عصير برتقال ، 1-2 ملاعق كبيرة.

الاتجاهات:

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية). رشي أو صفي صينية المافن المكونة من 12 قطعة.

يخفق الزبدة على سرعة عالية حتى تصبح ناعمة ودسمة ، حوالي دقيقة واحدة. يُضاف السكر المحبب والسكر البني ويُخفقون على نار عالية حتى يصبح المزيج كريميًا. وعاء الكشط. أضف البيض واللبن وخلاصة الفانيليا. يخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة ، ثم على سرعة عالية حتى يتجانس الخليط ويصبح قوامه متجانساً. وعاء الكشط حسب الحاجة. يخفق في نكهة البرتقال حتى يتجانس.

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق ، صودا الخبز ، البيكنج بودر ، القرفة والملح. اسكبي المكونات الرطبة في المكونات الجافة واخلطيها ببطء بمخفقة. يُضاف عصير البرتقال والحليب ، ويُخفق برفق حتى يتجانس ويتبقى القليل من الكتل. أضعاف في التوت البري بملعقة خشبية أو ملعقة.

يُسكب الخليط في صينية المافن المُعدّة ، ويُملأ حتى الأعلى. ضع 2-3 حبات توت بري فوق كل كعكة. اخبزيها لمدة 5 دقائق على 425 درجة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 350 درجة (مع الاحتفاظ بالكعك في الفرن). استمر في الخبز لمدة 18-20 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا.

إجمالي وقت الخبز: 23-25 ​​دقيقة.

أثناء طهي الكعك لبضع دقائق ، اصنع التزجيج. رشي فوق الكعك الدافئ بالكاد. السماح لتبرد قبل التقديم.

نصائح:

• اخلطي الخليط (بدون التوت البري) في الليلة السابقة. هذا يساعدهم على النهوض بشكل أفضل والحصول على فتات أفضل.
• استخدام القليل من العصير سوف يثخن التزجيج.