كعكة ريد فيلفيت ليست مجرد حلوى؛ بل هي قصة حب خالدة تُروى في كل قضمة مخملية. بفضل لونها الأحمر الداكن المميز ونكهة الكاكاو الرقيقة والنكهة المتوازنة تمامًا من اللبن الرائب، استحوذت هذه الكعكة على قلوب الأجيال. سواء كنت تخبزها لمناسبة رومانسية أو احتفال عائلي أو ببساطة للاستمتاع بمتعة الخبز من الصفر، فإن هذه الكعكة الكلاسيكية وصفة يقدم طبقات رطبة ولذيذة تتناسب بشكل جميل مع كريمة الجبن.
الأدوات:
- (2) قوالب كيك على شكل قلب مقاس 6×3 بوصة (PHT-63) أو (2) قوالب كيك على شكل قلب مقاس 8×3 بوصة (PHT-83) أو (2) قوالب كيك دائرية مقاس 8×2 بوصة (بي آر دي-82)
- سكين الكيك (سي كيه-10)
- ملعقة صغيرة (سبات-4OS)
- أكياس المعجنات (DPB-12-10)
اختياري-
- رف التبريد (نصف CR)
- سجادة عمل من السيليكون (SFM-2436) or (نصف سم)
- القرص الدوار (TT-123B)
- مكشطة مقاعد البدلاء (بس-57)
مكونات ريد فيلفيت:
تلوين الطعام باللون الأحمر (استخدم الكمية التي تعطيك اللون المطلوب)
2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 كوب سكر
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
1 ملعقة صغيرة من الملح
2 ملعقة صغيرة مسحوق كاكاو
1 عود زبدة طري – بدرجة حرارة الغرفة (1/2 كوب)
1 كوب من اللبن الرائب بدرجة حرارة الغرفة
2 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة الاستخدام
دهن 2 قالب كيك دائري مقاس 8×2 بوصة بالزبدة والدقيق
نخلي الدقيق والسكر وصودا الخبز والملح وبودرة الكاكاو معًا
في وعاء الخلط، اخفقي معًا الزبدة المذابة، واللبن الرائب، والبيض، وملون الطعام، والخل، والفانيليا.
أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة في وعاء الخلاط واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة.
قسّم العجين بين القوالب. اخبزه على درجة حرارة 325 درجة لمدة 40-45 دقيقة تقريبًا أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.
كريمة الجبن
مكونات التثليج:
8 أونصة من الجبن الكريمي (بدرجة حرارة الغرفة)
1 كوب زبدة طرية – بدرجة حرارة الغرفة
4 كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
اتجاهات التزيين:
اخفقي الجبن الكريمي والزبدة معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضيفي خلاصة الفاكهة وابدئي بإضافة السكر البودرة حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.
