كيكة قلب ريد فيلفيت غنية لعيد الحب وحفلات الزفاف والذكرى السنوية وغيرها من الاحتفالات! تحضير قالب الكيك واستخدمي علبة من خليط الكيك الأحمر المخملي (أو النكهة المرغوبة) أو وصفة بسيطة.
الأدوات:
- قالب كيك القلب (PHT-63)
- سكين الكيك (CK-10)
- ملعقة صغيرة أوفست (سبات-4OS)
- مجموعة رؤوس التزيين وحقيبة المعجنات (SPET-008)
اختياري-
- رف التبريد (نصف CR)
- حصيرة عمل سيليكون (SFM-2436 or SM-نصف)
- القرص الدوار (تي تي-122APS)
- مكشطة مقاعد البدلاء (BS-57)
خبز الكيك
1. اصنع الكعكة وفقًا لتوجيهات الصندوق (نموذجي
ينتج خليط الكيك حوالي 5 أكواب من الخليط). سوف تتطلب صينية الكيك هذه
2.5 كوب من الخليط لكل مقلاة.
2. اخبز في 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية) لمدة 35-40 دقيقة.
3. بمجرد خبز الكعكة وإخراجها من الفرن ، قطعيها
الجزء العلوي من الكعكة أثناء التواجد في المقلاة. مرر السكين على طول الجزء العلوي من المقلاة.
سيضمن ذلك حصولك على كعكة مسطحة. بمجرد أن يكون الفائض
مقلمة ، اقلب الكيك على رف التبريد ، مما يسمح للكعك أن يبرد. ستحتاج إلى طبقتين من الكيك لتجميع هذه الكعكة.
4. خذ القطع الزائدة وكسر فتات أصغر.
ضع هذه الفتات على ورقة ملفات تعريف الارتباط وضعها في 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية) من أجل
حوالي 5-10 دقائق ، نخب قطع الكيك. نخرجه من الفرن
السماح لها لتبرد تماما.
5. خذ فتات الكيك المحمص وضعها في الطعام
المعالج. قم بمعالجتها حتى تصبح صغيرة جدًا وتشبه الرمل في الملمس. مكان
في وعاء وضعيه جانبا.
كريمة الجبن
المكونات:
- جبنة كريم (درجة حرارة الغرفة) ، 8 أوقية
- زبدة (درجة حرارة الغرفة) 1 كوب
- السكر البودرة ، 2 أرطال
- الفانيليا ، 1 ملعقة صغيرة
طريقة الاستخدام
- اخفقي الماء ونشا الذرة معًا في قدر كبيرة
- قلب الفراولة والسكر في خليط الماء.
- يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح كثيفًا (حوالي 10 دقائق).
- اتركه ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.
- إذا كنت تريد حشوة ناعمة ، يمكنك استخدام الخلاط الخاص بك لخلط المربى للتخلص من أي قطع متبقية من الفراولة.
تجميع الكيك
طريقة الاستخدام
- ستحتاج إلى لوح كعك مقاس 8 بوصات لهذه الكعكة.
- ضع طبقة كعكة القلب الأولى (قطع الجانب لأعلى) على السبورة. اسكبي كريمة التزيين على الكيك وافردها بالتساوي.
- ضعي طبقة كيك القلب الثانية على الكريمة مع وضع الجانب المقطوع لأسفل. اضغط لأسفل للتأكد من أن الكعكة متماسكة جيدًا مع كريمة التزيين.
- ضعي القليل من كريمة التزيين على سطح الكيك ووزعيه على الكعكة بأكملها لعمل "طبقة فتات" على الكعكة. سيؤدي ذلك إلى قفل أي فتات وإبعادها عن كريمة التزيين النهائية. تعتبر ملعقة الإزاحة مناسبة تمامًا لهذه المهمة. اترك طبقة رقيقة من كريمة التزيين لتثبت أو تجف لفترة وجيزة.
- بعد ذلك ، ضع طبقة أثقل من الجليد. لا داعي للقلق بشأن جعل هذا سلسًا أو مثاليًا ، فسنخلق تأثيرًا "مخمليًا" مع فتات الكيك. إذا كنت تترك الجزء العلوي من الكعكة عاريًا ، يمكنك قضاء بعض الوقت في جعل هذه الطبقة ناعمة قبل الانتهاء من الجوانب.
- الآن بعد أن تم تجميد الكعكة ، قم بتغطيتها بفتات الكيك. أمسك لوح الكيك بيد واحدة ، واغرف بعض فتات الكيك باليد الأخرى واضغط الفتات على كريمة التزيين. استمر في هذه العملية حتى يتم تغطية جوانب الكيك بالكامل. امسح أي فتات زائدة في أسفل اللوح.
- تتمثل الخطوة الأخيرة في وضع حد حول الجزء السفلي من الكعكة والوريدات في الجزء العلوي لإنشاء الشكل النهائي. يمكنك استخدام أي أنبوب نجمي. نقترح الأحجام الأكبر لهذا: 1M ، 4B ، 2110.
- قم بإنشاء حد صدفة على طول الجزء السفلي من الكعكة. أمسك الكيس بزاوية 45 درجة ، وتأكد من أن نصف الكريمة على الكيك ونصفها على السبورة.
- الآن بعد أن اكتملت الحدود ، أنهِ الكيك ببعض الورود في الجزء العلوي من الكعكة. باستخدام نفس الحافة التي استخدمتها للحدود ، ارسم وردة باستخدام حركة دائرية صغيرة بيدك. يمكنك رش بعض الفتات المحمص على الوريدات إذا رغبت في ذلك.
- اختياري - يمكنك ترك الجزء العلوي من الكعكة نظيفًا من الفتات أو توجيه رسالة أو تغطيتها بالفاكهة.