استمتع بنكهة غنية ولذيذة مع هذا اللحم البقري المخبوز في الفرن، والذي يُشوى على نار هادئة، لتحصل على شرائح طرية وعصيرية بقشرة متبلة بإتقان - بدون قوام طري أو رطوبة زائدة. سواء كنت تحتفل بعيد القديس باتريك أو تُحضّر وجبة شهية في عطلة نهاية الأسبوع، فإن هذه النسخة المخبوزة تُقدم نكهة غنية وطعمًا شهيًا، كل ذلك من راحة فرنك.
الادوات المحتاجة:
- صينية كيك 9 بوصة × 13 بوصة × 2 بوصة (رقم POB-9132 لـ Fat Daddio)
- سكين الكيك (CK-14 من Fat Daddio)
- مطحنة التوابل (أو الهاون والمدقة)
المكونات:
- لحم الصدر البقري المحفوظ ، 2-4 رطل. (احتفظ بطبقة دهنية ، لا تقطع)
- نكهة بهار لحم البقر ، 1 باكيت.
- مسحوق البصل ، 1/2 ملعقة كبيرة.
- أوراق الزعتر ، المجففة. 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الحلو ، 1 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الثوم ، 1 ملعقة صغيرة.
- رقائق الألمنيوم الثقيلة
الاتجاهات:
- سخني الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت (135 درجة مئوية). امزج عبوة النكهة مع المكونات المجففة الأخرى. باستخدام مطحنة التوابل أو الهاون والمدقة ، قم بطحن الملمس المطلوب مثل متوسط أو ناعم. اجلس جانبا.
- اشطف لحم الصدر البقري جيداً بالماء البارد. اتركها حتى تجف.
- قم بتمزيق ورقة كبيرة من رقائق الألومنيوم الثقيلة ، بما يكفي لتغليفها ووضعها في الخيمة وإحاطة اللحم البقري المحفوظ.
- ضعي اللحم البقري على ورق القصدير في طبق الخبز مع وضع الجانب الدهني لأعلى.
- رشي خليط التوابل واتركيها على لحم الصدر.
- اجلب ورق الألمنيوم لأعلى وحول اللحم البقري. لا تغلق الرقاقة.
- اخبزيها غير مغلفة لمدة ساعتين.
- بعد ساعتين ، لف اللحم بإحكام وخيم ورق الألمنيوم مع إحكام غلقه لبقية الوقت ، اخبز لمدة ساعتين إضافيتين. لا تتردد في التحقق والتأكد من وجود رطوبة في الرقاقة ، وأعد لفها واستمر في الخبز. الوقت التقريبي للخبز هو 2 2/1 ساعة لكل رطل. قد يستغرق الأمر وقتًا أطول حسب المستوى المطلوب من الرقة. اخبز في درجة حرارة داخلية 1 درجة (5 درجة مئوية). تحقق من الرقة. استمري في الخبز حتى تنضج لحم الصدر بالشوكة. قد يستغرق الأمر وقتًا إضافيًا اعتمادًا على سمك اللحم.
- دع اللحم يرتاح قبل تقطيعه. قطع عكس اتجاه الحبوب.
- قدميها مع الفجل الحار والبطاطا الحمراء والملفوف وخبز الصودا الأيرلندي.
