تحويلات الخبز
تحتاج إلى الأدوات وأدوات الخبز المناسبة لهذه المهمة. هناك الكثير من المتغيرات في الخبز؛ سواء كنت تحاول تحويل الوحدات أو حساب مكونات الوصفة أو تبحث عن بدائل. ومع ذلك، يمكن أن تكون موارد المطبخ هذه بمثابة دليل لك وتساعدك على اكتساب الثقة للبدء.
- تحويل فهرنهايت إلى مئوية أو مئوية إلى فهرنهايت بكل سهولة. ما عليك سوى إدخال درجة الحرارة في أي حقل، وستحسب الآلة الحاسبة القيمة المقابلة تلقائيًا.
- قم بتبديل المواضع للحصول على تخطيط أكثر ملاءمة.
- عندما تصل درجات الحرارة إلى 250 درجة فهرنهايت (121 درجة مئوية) أو أعلى، تعرض الآلة الحاسبة الأوصاف ومكافئات علامات الغاز لمساعدتك على اتباع الوصفات بدقة.
- اختياري: تمكين "بطيئ ومنخفض"لتقليل درجة الحرارة بمقدار 25 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية) عند استخدام طريقة الخبز البطيء والمنخفض.
لتحويل درجة مئوية إلى فهرنهايت بدون استخدام الآلة الحاسبة، الصيغة هي: ° F = (° C x 9/5) + 32. صيغة تحويل درجة فهرنهايت إلى درجة مئوية هي: ° C = (° F – 32) x (5/9).
قد يبدو تغيير حجم الوصفة أمرًا بسيطًا مثل مضاعفة المكونات، ولكنه غالبًا ما يؤدي إلى نتائج غير متوازنة، مما يؤثر على النكهة والملمس والتخمير وحتى وقت الخبز ودرجة الحرارة.
يستخدم معظم الخبازين المحترفين نسبة الخباز لزيادة أو تقليل حجم الوصفات لمنع هذه المشكلات.
قراءة: كيفية استخدام نسبة بيكر
كيفية استخدام حاسبة النسبة المئوية للخباز:
قبل أن تبدأ، تأكد من أن وصفتك تحتوي على الدقيق وأنها مقسومة على جرام (أو أونصة).
- أضف جميع مكوناتك من وصفتك. تأكد من أن قيمة المضاعف هي "1" حتى تتم إضافة جميع المكونات.
- أضف الكميات، حدد الوحدة من قياس كل المكونات وبشكل اختياري، أضف العائد (إذا كانت وصفتك تحتوي على واحد).
- زيادة/تقليل قيمة المضاعف لقياس مكوناتك وعائداتك.
يتم التعبير عن كل مكون كنسبة مئوية من إجمالي كمية الدقيق المستخدمة في الوصفة. الدقيق في الوصفة يكون دائمًا 100%. الصيغة: (وزن المكونات / وزن الدقيق) 4 × 100٪
