رعاية خبز
تنطبق الإرشادات التالية على أواني الخبز المصنوعة من الألومنيوم المؤكسد والألومنيوم الطبيعي من فات داديو: تُغسل يدويًا، وتُجفف، وتُخزن في مكان جاف، ولا تُغسل في غسالة الأطباق. أما أواني الخبز المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ فهي آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق ومصممة لتحمل درجات حرارة أعلى. أما قوالب وحصائر السيليكون، فلها طريقة غسل خاصة بها.
انتقل إلى: الغسيل اليدوي · غسالة الأطباق · استعادة اللون · التنظيف العميق · الفولاذ المقاوم للصدأ · السيليكون
تعليمات غسل اليدين
للحفاظ على جمال وأداء أواني الخبز المصنوعة من الألومنيوم المؤكسد من فات داديو، توصية التنظيف لدينا هي الغسيل اليدوي البسيط أو نقعها في ماء دافئ بالصابون، يليها شطف سريع وتجفيف بالمنشفة أو الهواء.
لا تستخدم منظفات غسالة الأطباق أو المبيضات أو المواد الكيميائية القاسية أو الصابون الكاشط أو الفرش السلكية أو إسفنجات التنظيف أو الأدوات الحادة عند التنظيف لأنها قد تلحق الضرر بسطح أواني الخبز.
هل يمكنني وضع المقلاة في غسالة الأطباق؟
نعم، إنها مقاومة للصدأ وستظل تؤدي وظيفتها بكفاءة عالية حتى بعد غسلها في غسالة الأطباق عدة مرات. ولكن للحصول على أفضل مظهر على المدى الطويل، ننصح بغسل أدوات الخبز يدويًا.
سنعتبر غسل الأواني في غسالة الأطباق خيارًا جيدًا إذا أمكنكم تجنب استخدام الفوسفات في جميع منظفات غسالة الأطباق. تحتوي العديد من منظفات غسالة الأطباق على مواد كيميائية قوية وفوسفات قد تُسبب تغير لون سطح الخبز. وينطبق هذا أيضًا على المُبيّضات ومنظفات الأفران وغيرها من مواد التنظيف الكاوية. تكمن ميزة أواني الخبز المصنوعة من الألومنيوم المؤكسد غير المتفاعل في أنها لا تتطلب استخدام هذه المواد الكيميائية القوية.
مررت مقالي للتو في غسالة الصحون ...
نتلقى أحيانًا مكالمة من أحد العملاء (أو غيره من العملاء المهمين "غير المخبوزات") مع وعاء متغير اللون قليلاً من رحلة مليئة بالفوسفات عبر غسالة الأطباق. قد يكون تغير اللون عبارة عن أنماط عشوائية داكنة أو لطخات أو بقع طباشيرية بيضاء. لا تقلق ولا ترمي المقلاة بعيدًا حيث لا يزال أمامها عمر طويل من أداء الخبز! جرب أولاً ، تتبيل المقلاة ببضع قطرات من زيت الخبز عالي الجودة وقطعة قماش. يعمل هذا بشكل جيد لإزالة معظم بقايا الفوسفات. للتغير الشديد في اللون ، قد تحتاج إلى تغطية المقلاة بالكامل بالسمن أو الزبدة ووضعها على صينية البسكويت. اخبز المقلاة على حرارة 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق. دع المقلاة تبرد لبضع دقائق. بينما لا يزال دافئًا ، امسح المقلاة بمنشفة. قد لا تعيد هذه العملية الجمال "الجاهز" الذي كانت تتمتع به في السابق ، ولكنها ستعمل على تتبيل المقلاة بشكل فعال لاستخدامها في المستقبل.
يُعدّ تغير لون المنظف أمراً تجميلياً. فهو لا يؤثر على الأداء أو السلامة أو عمر المقلاة، ولذلك يُعتبر من التآكل الطبيعي وليس عيباً، ولا يشمله ضماننا المحدود مدى الحياة . أما التقشر والتقشير والتنقر والصدأ فهي أمور مختلفة، وهي مشمولة بالضمان.
كيف أنظف أواني الخبز المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ؟
يُعدّ الفولاذ المقاوم للصدأ استثناءً من كل ما سبق. فهو آمن للاستخدام في غسالة الأطباق، ويتحمل المنظفات القلوية التي تُغيّر لون الألومنيوم المؤكسد، ويتحمل درجات حرارة تصل إلى 500 درجة مئوية (932 درجة فهرنهايت) مقارنةً بـ 288 درجة مئوية (550 درجة فهرنهايت) للألومنيوم المؤكسد والطبيعي. يُحافظ الغسل اليدوي على أفضل النتائج مع مرور الوقت، ولكن غسالة الأطباق لن تُلحق الضرر بالمعدن أو أدائه. اقرأ مقال " لماذا الألومنيوم المؤكسد؟" لمعرفة كيف يختلف سلوك المادتين في الفرن.
كيف يمكنني استعادة أدوات الخبز الخاصة بي؟
يمكن أن تتعرض أدوات الخبز للضرب في المطبخ. بعد الاستخدام المستمر، سوف يتراكم طبقة من الشحوم والزبدة. معظم الخبازين المحترفين لا يمانعون في هذا التراكم لأنه يزيد من أداء المقلاة. سوف تخرج المخبوزات منها بشكل أسهل. بعض الخبازين المنزليين لا يحبون مظهر المقلاة المجهزة جيدًا ويريدون استعادة جمالها. بالنسبة لمهام التنظيف الأكثر صعوبة، يمكن تحقيق ذلك بجهد قليل.
الادوات المحتاجة:
- أواني خبز جيدة الاستخدام
- قطعة قماش ناعمة
- ماء دافئ
- ملمع ومنظف أواني الطهي من بار كيبرز فريند. احرص على اقتناء ملمع أواني الطهي، فهو يستخدم تركيبة خالية من المبيضات وموصى بها لأواني الطهي.
- ضعي أواني الخبز تحت الماء الدافئ. رشي المقلاة بأواني طهي بار كيبرز فريند ومنظف ملمع.
- افركي المسحوق بلطف حتى يتحول إلى عجينة واتركيه لمدة 1-2 دقيقة. قد تستغرق البقع العنيدة ما يصل إلى 5 دقائق. فرك جيدا بقطعة قماش ناعمة.
- شطف بالماء الدافئ. كرر هذه العملية حتى تختفي البقعة الصعبة.
هذا التنظيف العميق هو لأغراض جمالية بحتة. هذه الخطوات اختيارية تمامًا إذا كنت تحب المظهر الجيد لأواني الخبز الخاصة بك. ستعمل أواني الخبز المصنوعة من الألومنيوم المؤكسد من فات داديو بشكل جيد مع التنظيف العادي بالصابون والماء.
طبقة الباتينا ليست تلفاً. إنها طبقة متبلة تتكون نتيجة تحضير الصينية واستخدام الدهون أثناء الخبز، ويحرص معظم الخبازين المحترفين على تركها لأنها تُسهّل إخراج الطعام من الصينية. اقرأ المزيد عن ماهية الباتينا وفوائدها ، وراجع قسم تحضير الصينية لمعرفة كيفية تحضيرها قبل كل عملية خبز.