وصفة براونيز غنية بالشوكولاتة الداكنة والبيرة السوداء لعيد القديس باتريك

أهلاً بكم في عشقكم الجديد ليوم القديس باتريك. براونيز الشوكولاتة الداكنة الغنية هذه تُقدم لكم نكهة شوكولاتة عميقة ومتعددة الطبقات، مع قلب كثيف وطري وحواف مطاطية لذيذة. لا تطغى نكهة البيرة الداكنة على البراونيز، بل تُكمل نكهة الكاكاو، وتُعمق النكهات الداكنة، وتمنح هذه البراونيز لمسة نهائية مميزة تُضاهي جودة المخابز.

للحصول على أفضل النتائج، استخدم مسحوق كاكاو داكن عالي الجودة واخبزه في صينية متينة مقاس 10 × 15 بوصة مثل صينية فات داديوز. ص.ب -1015نظرًا لاحتواء هذا الخليط على نسبة رطوبة إضافية من البيرة السوداء، قد تحتاج قطع البراونيز إلى وقت أطول قليلًا في الفرن مقارنةً بوصفة البراونيز التقليدية. ولتسهيل إخراجها، غطّي الصينية بورق زبدة مع ترك جزء متدلٍّ من الجوانب الطويلة. هذه الحافة البسيطة من ورق الزبدة تُسهّل رفع الصينية كاملةً قبل تقطيعها إلى قطع غنية ذات حواف حادة.

مكونات براونيز الشوكولاتة الداكنة الغنية بالبيرة السوداء

تكفي هذه الوصفة لصينية واحدة من البراونيز بحجم 10 × 15 بوصة. اتركي البيض حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخلط لضمان امتزاج أفضل.

• كوب واحد (226 غرام) من الزبدة غير المملحة

• 1 1/4 كوب (106 غرام) من مسحوق الكاكاو الداكن عالي الجودة

• كوب واحد (240 ملليلتر) من البيرة السوداء

• كوبان (400 غرام) من السكر المحبب

• كوب واحد (220 غرام) من السكر البني الفاتح المعبأ

• 4 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة

• 2 استخراج ملعقة شاي الفانيليا

• 1 3/4 كوب (210 غرام) دقيق متعدد الاستخدامات

• 1 ملعقة صغيرة من الملح

• كوب واحد (170 غرام) من رقائق الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة الداكنة المفرومة

تعليمات الخبز خطوة بخطوة

اتبع هذه الخطوات بعناية للحصول على براونيز ذات سطح متشقق وحواف مطاطية ومركز كثيف.

جهز المقلاة والفرن

1. قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت (163 درجة مئوية).

2. جهزوا أغراضكم يا فات دادي مقلاة POB-1015 ضعي ورق الزبدة مع ترك جزء متدلٍّ على الجانبين الطويلين. ادهني الزوايا المكشوفة أو الجوانب القصيرة بقليل من الزيت إذا لزم الأمر. ستساعدك هذه الحمالة على إخراج قطع البراونيز المبردة بسهولة تامة.

أزهر الكاكاو وابنِ القاعدة

1. في قدر متوسط ​​الحجم على نار هادئة، قم بإذابة الزبدة.

2. أضيفي مسحوق الكاكاو واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً ولامعاً.

3. اسكب البيرة الداكنة ببطء مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات تماماً. يجب أن يكون المزيج داكن اللون، ناعماً، ومتجانساً.

4. ارفعها عن النار واتركها تبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تصبح دافئة وليست ساخنة.

اخلطي المكونات الرطبة

1. في وعاء كبير، اخفقي السكر المحبب والسكر البني والبيض وخلاصة الفانيليا معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا وسميكًا قليلاً.

2. أضيفي مزيج الشوكولاتة الداكنة الدافئ تدريجياً إلى مزيج البيض مع الخفق حتى يمتزج تماماً.

أضف المكونات الجافة

1. في وعاء منفصل، اخفقي الدقيق متعدد الاستخدامات والملح معًا.

2. امزج المكونات الجافة مع الخليط السائل حتى تختفي جميع الخطوط الجافة.

3. أضيفي رقائق الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة المفرومة. لا تبالغي في الخلط، فالخلط المفرط سيجعل البراونيز أقل طراوة.

اخبزيها لتحصلي على قوام مثالي

1. صب الخليط في صينية POB-1015 المُجهزة ووزعه بالتساوي في الزوايا.

2. اخبزيها على درجة حرارة 325 فهرنهايت (163 درجة مئوية) لمدة 28 إلى 36 دقيقة.

3. ابدأ بالفحص بالقرب من الحد الأدنى للنطاق، ولكن توقع أن تحتاج هذه الكعكات إلى بضع دقائق إضافية بسبب الرطوبة الإضافية من البيرة السوداء.

4. للتأكد من نضجها، أدخلي عود أسنان بالقرب من حافة المقلاة. يجب أن يخرج العود ملتصقًا به فتات رطبة، وليس عجينة سائلة. يجب أن يبدو مركزها متماسكًا ولكنه لا يزال غنيًا.

بردها وقطعها بشكل نظيف

1. اتركي قطع البراونيز تبرد تماماً في الصينية على رف سلكي.

2. بعد أن يبرد تماماً، استخدم الجزء المتدلي من ورق الزبدة لرفع القالب بأكمله من الصينية.

3. قم بتقطيعها إلى مربعات أو قضبان باستخدام سكين حاد، مع مسح النصل بين كل قطعتين للحصول على حواف مرتبة.

تُخبز هذه الكعكات البنية الداكنة بالشوكولاتة الداكنة بنكهة غنية وكثيفة، وتُشبع رغبتك تمامًا. إنها من أنواع الحلويات التي تُضفي لمسة احتفالية، ولمسة من الإثارة، وتستحق بالتأكيد قطعة ثانية.

هل تبحث عن المزيد من الإلهام في مجال الخبز؟ تصفح مجموعتنا fatdaddios.com/recipes.

---