هذه خبز بدون عجن هو بداية مثالية لخبز الخميرة. يتطلب جهدًا بسيطًا، وكمية قليلة من المكونات، وينتج قشرة مقرمشة ذات طبقة داخلية ناعمة وهشة... تمامًا مثل رغيف الخبز الحرفي.
المكونات
- 3 أكواب (360 جرام) من دقيق الخبز (أو دقيق متعدد الاستخدامات)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية (أو الخميرة الجافة النشطة)
- 1 ½ كوب (350 مل) من الماء الدافئ (حوالي 110 درجة فهرنهايت / 43 درجة مئوية)
تعليمات
- اخلطي العجينة
- في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والملح والخميرة معًا.
- أضف الماء الدافئ واخلط بملعقة أو ملعقة مسطحة حتى تتكون عجينة متماسكة. لا حاجة للعجن!
- قومي بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي أو بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 12-18 ساعة.
- تشكيل العجينة
- بعد أن ترتاح، ستصبح العجينة فقاعية ولزجة. انقلها إلى سطح مرشوش بالدقيق جيدًا.
- قم بثنيها بلطف فوق نفسها عدة مرات لتكوين شكل دائري (لا تعجنها).
- الارتفاع الثاني (اختياري، ولكن يوصى به)
- ضعي العجينة المشكلة على ورق الزبدة ثم قومي بتغطيتها بشكل فضفاض بمنشفة.
- اتركيها لترتاح لمدة 30-60 دقيقة أخرى أثناء تسخين الفرن.
- سخني الفرن والفرن الهولندي
- سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).
- ضعي قدرًا هولنديًا (أو قدرًا ثقيلًا آمنًا للاستخدام في الفرن مع غطاء) داخل الفرن لتسخينه لمدة 30 دقيقة.
- اخبز الخبز
- قم بإزالة الفرن الهولندي الساخن بعناية ثم ضع ورق البرشمان مع العجين في الداخل.
- غطيها بالغطاء واتركيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- ارفعي الغطاء واتركي الصينية تخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تكتسب القشرة اللون البني الذهبي.
- استمتع واستمتع
- اترك الخبز يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل تقطيعه (يساعد هذا على تثبيت البنية).
- استمتع بها مع الزبدة أو زيت الزيتون أو مع الدهن المفضل لديك!
هل تحتاج إلى مساعدة؟ استكشاف أخطاء الخبز وإصلاحها
