تعد كعكات التوت الأزرق رائعة لتناولها على الإفطار أو الحلوى أو الوجبات الخفيفة أو في أي وقت من اليوم تحتاج فيه إلى كعكة صغيرة حلوة ولذيذة قليلاً. هذه الوصفة تأخذ كعكة التوت الأزرق الكلاسيكية إلى مستوى أبعد من خلال إضافة واحدة من الأشياء المفضلة لدينا: طبقة من فتات الخبز.
كعكة التوت الأزرق على طريقة المخبز مع طبقة من فتات الخبز
- صينية مافن (رقم قياسي للرعاية الصحية)
- مغرفة قياس لحصص متساوية (سكوب-40)
- أكواب القياس / الملاعق
- زبدية
المكونات
- نصف كوب (1 عصا) زبدة طرية
- 1 استخراج ملعقة صغيرة من الفانيليا
- حبيبات 1 كوب سكر
- 2 بيضة كبيرة مخفوقة
- أكواب 2 طحين لجميع الأغراض
- ملعقة شاي مسحوق الخميرة 3
- 1 teaspoon ground cinnamon
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- 2 كوب من التوت الأزرق الطازج أو المجمد (غير المذاب)
ستريوسل
- نصف كوب سكر
- ¼ كوب جميع الأغراض الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة والسكر
- 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية
التحضير
1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية). تحضير المقلاة عن طريق رش القليل من رذاذ الطبخ غير اللاصق، أو استخدام بطانات ورقية.
2. في وعاء كبير، اخلطي الزبدة وخلاصة الفانيليا والسكر معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. أضيفي البيض إلى خليط السكر واخلطي حتى تمتزج المكونات. اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز والقرفة المطحونة والملح برفق إلى خليط السكر واخلطي حتى تمتزج المكونات.
لا تخلط كثيرا! قم بطي التوت الأزرق برفق لتجنب تسرب لون التوت الأزرق إلى عجينة الكعك.
نصيحة حول طريقة عمل المافن: لمنع التوت الأزرق من الغرق في قاع الكعك، قومي بخلطه في القليل من الدقيق قبل إضافته إلى خليط الكعك.
3. ضع العجين في أكواب الكعك المحضرة. اختياريًا: ضع فوق كل كوب من أكواب الكعك 2-3 حبات إضافية من التوت الأزرق.
4. لتحضير الكرامبل: في وعاء صغير، امزجي السكر والدقيق والسكر والقرفة والزبدة حتى يصبح الخليط متفتتًا. رشي الكرامبل على سطح كل كوب مافن.
5. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف. اتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
