ألوان الربيع نابضة بالحياة مثل الأصفر. يذكرني بالليمون الذي يذكرني بهذه الكعكة. هنا كعكة بسيطة لفصل الربيع.
كعكة الليمون الرائب
الادوات المحتاجة:
- عدد 9 قالب كيك دائري XNUMX (Fat Daddio's بي آر دي-92)
- خلط وعاء
- أكواب / ملاعق قياس
- غلاية مزدوجة
- مصفاة
- مقشة
- رف التبريد (Fat Daddio's CR-1417)
المكونات: كعكة الزبدة
- طحين لجميع الأغراض 2 1/2 كوب
- مسحوق الخبز ، 1 ملعقة كبيرة.
- ملح نصف ملعقة صغيرة.
- سكر 1 كوب
- زبدة طرية نصف كوب
- بيض ، 4 بيضات.
- الفانيليا ، 1 ملعقة كبيرة.
- حليب ، 1 كوب
المكونات: الليمون الرائب
- نصف كوب عصير ليمون طازج
- سكر ، 1/3 كوب (أو 1/2 كوب في حالة استخدام ليمون عادي)
- صفار بيض كبير ، 2 قطع.
- بيض كبير ، 2 قطعة.
- ملح رشة
- زبدة غير مملحة ، مكعبات ؛ 6 ملاعق كبيرة
الاتجاهات:
- تحضير الكعكة: سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (163 درجة مئوية). دهن ودهن صينيتين كيك دائريتين 9 سم. اجلس جانبا.
- اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح معًا في وعاء. اجلس جانبا.
- يخفق السكر والزبدة في وعاء على سرعة متوسطة في وعاء الكشط من حين لآخر حتى يصبح قشديًا. أضف 1 بيضة في المرة الواحدة مع الخفق جيدا بعد كل إضافة. أضف الفانيليا. يضاف خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب بالضرب على سرعة منخفضة بعد كل إضافة حتى يختلط.
- يقسم الخليط بالتساوي بين القدور المحضرة. اخبزي لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تدخلي عود أسنان بالقرب من المركز ويخرج نظيفًا. تبرد لمدة 10 دقائق على رفوف التبريد. قم بفك حافة الكيك عن طريق تحريك السكين حول الحافة الداخلية. أخرجي الكيك من المقلاة بحذر ، اتركيه ليبرد تماماً.
- تحضير اللبن الرائب: ضع مصفاة شبكية فوق وعاء واتركها جانبًا.
- في غلاية مزدوجة ، اخفقي عصير الليمون والسكر وصفار البيض والبيض والملح معًا.
- نضيف مكعبات الزبدة ونضع المقلاة على نار هادئة مع الخفق باستمرار حتى تذوب الزبدة.
- ارفعي الحرارة واطبخي على نار معتدلة مع الخفق باستمرار حتى يثخن الخليط ويبدأ في التحول إلى هلام. يتم ذلك عندما ترفع الخفاقة ويحافظ الخليط على شكله عندما يسقط مرة أخرى في القدر من الخفاقة.
- اضغط فورًا على الخثارة من خلال المصفاة. بمجرد تصفية اللبن الرائب ، قم بتخزين خثارة الليمون في الثلاجة. سوف يستمر لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
- عندما تبرد الكيكات وتصبح جاهزة للتقديم ، انشر الليمون الرائب فوقها. أضف مبهجة بسيطة من حبيبات الشوكولاتة.