Sie möchten die besten Muffins? Befolgen Sie diese Tipps, um die größten und leckersten Muffins wie vom Bäcker zu backen.
Erhöhen Sie Ihre Muffin-Methode
1, Verwenden Sie Zutaten mit ZimmertemperaturDie meisten wissen bereits, dass Butter bei Zimmertemperatur leichter cremig wird. Aber wussten Sie, dass Eier bei Zimmertemperatur dünnflüssiger sind, sich leichter verrühren lassen und besser aufgehen als kalte? Legen Sie Ihre Eier einfach für ein paar Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser, während Sie Ihre Zutaten vorbereiten.
2. Überprüfen Sie Ihr Backtriebmittel vor der Verwendung. Es ist immer am besten, frische Backtriebmittel verwendenBackpulver und Natron verlieren etwa sechs Monate nach dem Öffnen ihre Wirksamkeit. Markieren Sie den Behälter mit dem Öffnungsdatum und entsorgen Sie die Produkte nach sechs Monaten. Sie können Backpulver testen, indem Sie einen Teelöffel mit einer halben Tasse warmem Wasser vermischen. Wenn es Blasen wirft, ist es gebrauchsfertig. Sie können Natron auch mit ein paar Tropfen Essig oder Zitronensaft testen.
3. Wir haben es schon einmal gesagt und werden es wieder sagen, eine Waage verwenden und Wiegen Sie Ihre ZutatenWenn Sie Messbecher und -löffel verwenden, neigen Sie dazu, die Zutaten zu überfüllen und so von einigen Zutaten zu viel hinzuzufügen. Mit einer Waage stellen Sie eine gleichmäßige Menge an Zutaten sicher, wodurch das Rezept ausgewogen bleibt.
4. Vermeiden Sie übermäßiges MischenZu langes Mischen kann dazu führen, dass Ihre Muffins zäh werden und sich eine sogenannte Tunnelbildung bilden. Dabei bilden sich Luftblasen. Ein Profi-Tipp zum Mischen: Halten Sie die feuchten und trockenen Zutaten bis zum Ende der Zubereitung getrennt. So stellen Sie sicher, dass die Triebmittel nicht vorzeitig aktiviert werden und verpuffen, bevor Sie in den Ofen kommen.
5. Lassen Sie Ihren Teig ruhenDie meisten Menschen beeilen sich, das zu bekommen Muffinform im Ofen. Wenn Sie den Teig jedoch ruhen lassen, sogar über Nacht im Kühlschrank, können Sie das beste Aufgehen und die beste Konsistenz erreichen. Durch das Ruhen kann der Teig besser hydratisieren, was ihn wiederum eindickt.
6. MehlfruchtAm besten wälzt man Obst und Beeren vor dem Teig in Mehl. So sinken die Früchte beim Backen nicht zu Boden. Eine zweite Möglichkeit, das Absinken zu verhindern, ist das Schichten. Dazu etwas Teig in die Form geben, Obst, mehr Teig und schließlich noch mehr Obst hinzufügen. Tipp für gefrorenes Obst: Spülen Sie es ab, bis das Wasser klar ist. So vermeiden Sie Streifen oder Farbveränderungen im Teig.
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