Über uns

Wir stellen Backformen her

Fat Daddio's ist mehr als nur ein einprägsamer Name. Er steht für Vertrauen. Wir sind ein Unternehmen aus dem pazifischen Nordwesten der USA und stellen Backformen und Konditoreiwerkzeuge her. Wir beliefern Köche, Bäckereien und Gastronomiebetriebe mit Produkten, die täglich professionelle Ergebnisse liefern.

Wir glauben, dass es beim Backen um mehr geht als um Backformen. Es geht um Menschen und die Feste, die uns zusammenbringen. Wir sind stolz darauf, den Großhandel und die Gastronomie zu beliefern, aber unsere Mission geht noch weiter: Werte schaffen, hochwertige Handwerkskunst liefern, außergewöhnlichen Service bieten, Partnerschaften aufbauen und eine leidenschaftliche Bäcker-Community fördern.

Unsere Produkte genießen täglich das Vertrauen von Hobbybäckern, Restaurants, Bäckereien, Cafés, Hotels, Caterern und Gastronomieprofis weltweit. Erleben Sie den Unterschied selbst in Ihrer Küche oder werden Sie noch heute unser Partner.

Fat Daddio's wird von FD Global LLC dba Fat Daddio's mit Hauptsitz in Spokane, Washington, hergestellt. Informationen zur Firmenregistrierung und zu Lieferanten finden Sie auf unserer Kontaktseite.

Warum Bäcker wechseln

Wenn sich eine Backform verzieht, fällt auch das Dessert herunter. Wenn die Beschichtung versagt, muss man den Kuchen abkratzen und einweichen. Bei ungleichmäßiger Hitze werden Kuchen hart und wölben sich nach oben.

Unser Vorteil ist einfach: eloxiertes Aluminium-Backgeschirr – die Geheimzutat. Es ist robust, langlebig und gleichbleibend. Es sorgt für eine optimale Wärmeverteilung im Teig, sodass Farbe und Konsistenz beim ersten und hundertsten Backvorgang perfekt gelingen.

Probleme beim Backen entstehen oft durch die Backform. Hier erfahren Sie, was häufig schiefgeht und wie eloxiertes Aluminium Abhilfe schafft.

Im Ofen:

• Ungleichmäßige Bräunung Gleichmäßige Hitze für eine gleichmäßige Farbe und Krume
• Kleben und Reißen Saubere Ablösung ohne zusätzliche Beschichtungen
• Verformung im Laufe der Zeit > Robuste Konstruktion, die ihre Form behält

Mehr als nur Backen:

• Mittelmäßige Unterstützung Schnelle und hilfreiche Unterstützung mit klaren Handlungsschritten – von Backtipps bis hin zu Produktempfehlungen.
• Überraschungen bei der Lieferzeit Klare Zeitpläne, zuverlässige Erfüllung und eindeutige Kommunikation
• Bestellaufwand > Kostenloser Versand innerhalb der USA ab 50 $, Sendungsverfolgung und zuverlässige Abwicklung
• Schlechte Erfahrungen > Glauben Sie uns nicht einfach so. Lesen Sie echte Berichte. Kundenerlebnisse, direkt von Hobbybäckern, Konditoren und kulinarischen Profis, die sich für Fat Daddio's entscheiden, um ihre Küchenschränke zu füllen.

Es gibt einen Grund, warum Bäcker ihre Küchen mit Produkten von Fat Daddio's aufrüsten.

Eloxiertes Aluminium

Wir sind bekannt für unsere branchenführenden Backformen aus eloxiertem Aluminium . Sie bieten die ideale Backfläche dank ihrer folgenden Eigenschaften:

• Langlebigkeit
• Nichtreaktive Eigenschaften
• Gleichmäßige Wärmeverteilung
• Einfach zu lösen von seiner glatten Oberfläche
• Reine Komposition, frei von zusätzlichen Materialien oder Chemikalien
• Sustainability mit langlebigen Backformen, die Abfall reduzieren
• Energieeffizienz, wodurch es umweltfreundlich ist
• Kosteneffizienz

Dies sind die letzten Backformen, die Sie jemals brauchen werden.

Für die Ewigkeit gemachte Backformen, jeden Tag.

Fat Daddio's entstand nicht im Rampenlicht, sondern in der Küche. Das Ziel war und ist ein gleichbleibend professionelles Ergebnis: gerade Seiten, gleichmäßige Schichten, präzise Garzeiten, müheloses Herauslösen und Pfannen, die auch im täglichen Gebrauch ihre Form behalten.

Diese unternehmerische Denkweise steckt in jedem Detail unserer Produkte. Materialien werden sorgfältig nach Stabilität ausgewählt. Die Designs sind auf hohe Produktivität ausgelegt. Pflegehinweise sorgen für gleichbleibende Leistung. Unser Support löst Probleme und ermöglicht Ihnen, schnell wieder zu feiern. Ob Sie für zwei oder zweihundert Personen backen – der Standard bleibt derselbe: zuverlässige und gleichbleibende Ergebnisse.

Mission Statement

Fat Daddio's ist ein vertrauenswürdiger Hersteller von professionellem Backgeschirr und bekannt für seine langlebigen Backformen aus eloxiertem Aluminium und seine innovativen Backwerkzeuge für gleichbleibende Leistung und Sicherheit. Das Unternehmen legt großen Wert auf Kundenzufriedenheit und bietet außergewöhnlichen Service und Ressourcen, um Bäcker auch nach dem Kauf zu unterstützen. Mit einer familienorientierten, teamorientierten Unternehmenskultur legt Fat Daddio's Wert auf hochwertige Handwerkskunst, Mitarbeiterentwicklung und eine schlanke, vielseitig begabte Belegschaft, die stolz darauf ist, Erwartungen zu übertreffen.

Unsere Grundwerte

Bei Fat Daddio's stellen wir nicht nur Backformen her. Wir kreieren Produkte, die die Kreativität anregen und Bäckern auf der ganzen Welt Freude bereiten.

Unsere Grundwerte sind:

• Qualität: Wir geben uns nicht mit weniger zufrieden. Unsere Backformen aus eloxiertem Aluminium sind bekannt für ihre Dicke, Langlebigkeit und den Verzicht auf zusätzliche Metalle und Chemikalien. Unsere hochwertigen Backformen sind umweltfreundlich und wurden von mehreren Organisationen weltweit getestet und zertifiziert und übertreffen internationale Sicherheitsstandards.
• Konsistenz: Unser nicht reaktives Backgeschirr sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung auf seiner glatten Oberfläche und bietet unabhängig vom Rezept konsistente Backergebnisse. Es ermöglicht ein einfaches Lösen von Kuchen und Gebäck und eine einfachere anschließende Reinigung.
• VERLÄSSLICHKEIT: Wir stellen langlebiges Backgeschirr aus eloxiertem Aluminium her, das sowohl privaten als auch professionellen Bäckern Langlebigkeit und lebenslange Leistung bietet. Seien Sie versichert, dass sich unser Backgeschirr nicht verzieht, abblättert und nicht rostet.
• Expertise: Mit über fünf Jahrzehnten Erfahrung haben wir praktische und innovative Backlösungen in unsere Produkte integriert. Durch unsere reiche Geschichte und unser Fachwissen haben wir den Ruf gepflegt, den wir heute bei unseren Partnern und Kunden in der Backgemeinschaft haben.
• Ergebnisse: Unser Fokus auf die Herstellung von Backgeschirr in kommerzieller Qualität ermöglicht es unseren Kunden, unvergleichliche Backergebnisse zu erzielen. Durch unsere Bemühungen in der Herstellung von Backgeschirr und Backwerkzeugen haben wir zum Erfolg Tausender Bäckereien, Großküchen, Großküchen, Großhändler und mehr beigetragen.

Wir sind stets an Menschen interessiert, die etwas Dauerhaftes schaffen wollen. Aktuelle Stellenangebote finden Sie hier.

Unsere Geschichte, unsere Geschichte

Alles begann mit Omas Shortbread-Keksen.

1968 arbeitete Paul („Papa“) als Ingenieur bei McDonnell Douglas, einem der größten amerikanischen Luft- und Raumfahrtunternehmen. Er war der Urvater der Familie und ein begabter Metallhandwerker. In seiner Werkstatt in San Pedro, Kalifornien, verfügte er über eine Vielzahl von Metallbearbeitungsmaschinen. Oma war Hausfrau und eine lokale Berühmtheit, bekannt für ihre Shortbread-Kekse.

Bevor Oma die berühmten Shortbread-Kekse backen konnte, hatte sie so ihre Schwierigkeiten mit dem Rezept. Egal, wie sehr sie es auch veränderte, die Kekse wurden im Ofen immer zu dunkel. Papa beobachtete ihren Kampf und bemerkte, dass sie ein Backblech aus Stahl benutzte. Sofort machte er sich in seiner Werkstatt daran, ein besseres Backblech für sie zu bauen. Er wusste, dass Aluminium sich viel schneller erhitzt, Stahl aber seine Kerntemperatur zwei- bis fünfmal so lange hält. Die Kekse sahen zwar direkt nach dem Backen toll aus, waren aber unten schon zu dunkel, als sie sie mit dem Pfannenwender herausnehmen konnte. Ihre Shortbread-Kekse backten noch lange nach. Oma testete Papas verbessertes Aluminium-Backblech – und heraus kamen perfekte Kekse!

Es dauerte nicht lange, bis Oma Papas Backbleche an Freunde und Fremde verkaufte. Papa erweiterte sein Angebot und entwarf in seinem Laden weitere Backformen, darunter ein Backblech für Biskuitrollen, ein längliches Blech, eine quadratische und eine runde Kuchenform – alle handgefertigt.

Es war zu einem Familienunternehmen geworden, und alle packten bei der Herstellung der neuen Pfannen mit an. Papas Sohn Jerry stieg mit ein, und auch Oma lernte schweißen. Schon bald ging Papa vorzeitig in Rente, um sich ganz dem wachsenden Pfannengeschäft zu widmen. Im Laufe der Jahre erweiterte der Familienbetrieb sein Sortiment, stellte weitere Mitarbeiter ein und begann mit der Eigenmarkenproduktion für viele der größten Marken der Welt. Die Pfannen wurden aufgrund ihres gleichbleibenden Gewichts, Materials und Designs weltweit für ihre Qualität und Leistungsfähigkeit bekannt.

Die Marke und die Pfanne

Im Jahr 2006 wurde das Unternehmen, das seinen Sitz mittlerweile in Spokane, Washington, im pazifischen Nordwesten hat, von einer der weltweit bekanntesten Marken für kommerziellen Käsekuchen herausgefordert, die Backformen weiter zu verbessern. Obwohl Aluminium aufgrund seiner Qualität und Erschwinglichkeit in der Back- und Gastronomiebranche als eines der besten Materialien zum Backen galt, brachte es auch Herausforderungen mit sich, etwa durch Oberflächenreaktionen und die Veränderung des Geschmacks durch säurehaltige Zutaten.

Wir stellten uns dieser Herausforderung und wollten Papas Originaldesign, das sich bereits 38 Jahre lang bewährt hatte, verbessern. Wir versuchten es mit der traditionellen Harteloxierung, doch diese führte zu einer Verdunkelung des Metalls und damit zu ähnlichen Brenneigenschaften wie bei Stahl.

Problem Nr. 1 : Poröses Metall, das verhinderte, dass sich Kuchen und empfindliche Desserts sauber aus der Form lösten, und dunkle Backformen, die zu Überbacken führten.

Lösung: Nach einem Jahr intensiver Arbeit und unzähligen Designoptionen und Iterationen haben wir die Lösung gefunden: die Weichanodisierung des Materials. Anstelle der Hartanodisierung entdeckten wir ein natürliches, farbstofffreies Weichanodisierungsverfahren, das die ursprüngliche Silberfarbe erhält und die Backeigenschaften von natürlichem Aluminium nachahmt. Aluminium für Backformen bot an sich bereits ein nahezu perfektes Verhältnis von Preis und Leistung. Das Ergebnis war verblüffend: Kuchen lösten sich vom Rand der Form, gingen höher auf und ließen sich leichter herauslösen. So entstand eine glattere, matte Oberfläche, die sich leichter reinigen ließ und das Herauslösen der Kuchen erleichterte – ganz ohne zusätzliche giftige Antihaftbeschichtungen.

Problem Nr. 2 : Mehrere Bäckereien berichteten von negativen Reaktionen ihrer Backformen, die zu unschönen Flecken auf den Kuchen führten. Sam's Cheesecake war die erste große Käsekuchenbäckerei, die uns wegen solcher Säurereaktionen bei einem ihrer bekanntesten Käsekuchen kontaktierte. Das Rezept enthielt frische Zitronenschale, die beim Kontakt mit der blanken Aluminiumoberfläche graue Flecken auf den weißen Seiten der Kuchen hinterließ.

Lösung: Im Gegensatz zu herkömmlichen Aluminium-Backformen stellten wir fest, dass eloxiertes Aluminium vielseitig genug ist, um negative Reaktionen in Rezepten mit Zitrusfrüchten, Schokolade oder sogar Zutaten auf Tomatenbasis zu verhindern.

Problem Nr. 3 : Nach jahrzehntelanger Fertigung unserer Backformenränder auf eine bestimmte Weise wurden wir von unseren Großbäckereien beauftragt, eine bessere Lösung für ein immer häufiger auftretendes Problem zu entwickeln. Diese Bäckereien verwendeten Maschinen zur Formung und zum Pressen von Krustenböden, um die Krümel in den Formen zu einer festen Kruste zu verdichten. Diese Maschinen verteilen und verteilen eine vordosierte Menge Krümel gleichmäßig auf dem Boden der Kuchenformen und beschleunigen so automatisch die Zubereitung von Käsekuchen und Torten. Das intensive und wiederholte Drehen und Pressen der Maschinen beeinträchtigte jedoch die Form der Formen und führte dazu, dass sie unrund wurden. Dieses kostspielige Problem führte zu Produktionsunterbrechungen, wenn eine ungleichmäßige Krustendicke auftrat oder die Produktion blockiert wurde. Die Lösung bestand darin, die Rundheit der Form zu erhalten, indem ihre Haltbarkeit verbessert wurde, ohne jedoch ihre Zusammensetzung zu verändern und dadurch die Backeigenschaften negativ zu beeinflussen. Nach eingehender Überprüfung der Grundlagen und weiteren Tests stellten wir fest, dass durch die Vergrößerung des traditionellen gerollten Randes der Kuchenform die erforderliche Stabilität erreicht und gleichzeitig die Handhabung in geschäftigen Bäckereien erleichtert wurde. Diese Designänderung brachte jedoch ein weiteres Problem mit sich: Der größere Rand führte zu einem Hitzestau am oberen Rand der Form und damit zu ungleichmäßigem Backergebnis.

Lösung: Die endgültige Lösung bestand in einer Kombination aus vergrößertem Rand und einem Spalt zwischen Rand und Backformwand. Dadurch konnte die Hitze entweichen und ein zu starkes Anbrennen der Kuchenkruste verhindert werden. Diese ingenieurtechnische Lösung erhielt die Symmetrie der Backform und verlängerte ihre Lebensdauer um Jahrzehnte.

Dank des verwendeten Aluminiums rosten diese Backformen nicht und splittern, blättern oder lösen sich garantiert nicht ab. Die eloxierten Aluminiumbackformen von Fat Daddio's enthalten weder PFAS, PTFE noch PFOA oder andere chemische Beschichtungen. Sie erfüllen zahlreiche nationale und internationale Sicherheitsstandards und benötigen keine Kennzeichnungen oder Sternchen auf unseren Produkten, die bei anderen Marken in der Back- und Gastronomiebranche üblich geworden sind. Nachdem wir uns auf das ideale Backmaterial, die Dicke, das Randdesign, den Bodenradius, die Oberflächenbehandlung und weitere Spezifikationen festgelegt hatten, beschlossen wir, unsere eigene Marke zu gründen: Fat Daddio's. ProSeries Die Backformen wurden im April 2007 weltweit auf den Markt gebracht. Wir führen diese Ergebnisse auf jahrelange Gespräche, Werksbesuche, Forschungs- und Entwicklungsbesprechungen sowie die Berücksichtigung der Probleme unserer Partner zurück.

Heute haben wir zig Millionen Backformen weltweit verkauft. Unser unermüdliches Streben nach immer besseren Backergebnissen geht weiter – von der Beständigkeit und Qualität, die mit unserer ersten Biskuitrolle-Form im Jahr 1968 begann, bis hin zu den heutigen Formen, die bei Bäckern und Köchen gleichermaßen begehrt sind. Das berühmte Shortbread-Rezept wird noch immer in Fat Daddio's Formen gebacken.

In der Presse

Die Backformen von Fat Daddio wurden von Serious Eats, Food & Wine, Epicurious, The Spruce Eats und Bon Appétit getestet und empfohlen, und über die Produktionsstätte des Unternehmens wurde im Inlander und im Spokane Journal of Business berichtet.

Lesen Sie: Presse

Fat Daddio's, wie im Fernsehen gesehen

Seit 2009 vertrauen Spitzenkonditoren und Backkünstler in einigen der beliebtesten Backshows im Fernsehen und auf Streaming-Plattformen auf die Backformen von Fat Daddio's. Von Food Networks „Ace of Cakes“ und „Halloween Wars“ bis hin zu Netflix-Hits wie „Nailed It!“, „Is It Cake?“ und „Baking Impossible“ – unsere Produkte stehen für Kreativität und gleichbleibende Ergebnisse, selbst unter dem Druck von Wettbewerbsküchen: Wo Sie Fat Daddio's schon gesehen haben

DIENSTLEISTUNGEN

Wir beliefern unter anderem die Gastronomie, die Haushaltswarenbranche sowie die Kunsthandwerks- und Hobbybranche. Darüber hinaus hat unsere wachsende Abteilung für kundenspezifische Fertigung Produktlösungen für so unterschiedliche Branchen wie Radioastronomie, Militär, Biowissenschaften, Architektur, Automobilindustrie und Telekommunikation entwickelt.

Geschichte

• 1968 – Papa (Paul) backt sein erstes Backblech für Oma.
• 1970 – Papa scheidet bei McDonnell Douglas (jetzt mit Boeing fusioniert) aus dem Berufsleben aus, um sich seinem wachsenden Pfannengeschäft zu widmen.
• 1971 – Papa zieht in ein neues Geschäft in Los Angeles, Kalifornien, und das Geschäft wird zu einem Familienbetrieb, als Oma anfängt, Pfannen herzustellen.
• 1972 – Ihr Sohn Jerry tritt in den Familienbetrieb ein, und sie kaufen zwei Drehmaschinen und perfektionieren die Kunst des manuellen Drehens von Aluminium zu runden Formen und Käsekuchenformen.
• 1972 – Ein Familienunternehmen entwickelt die erste Käsekuchenform für eine kleine, neu gegründete Bäckerei namens The Cheesecake Factory und kreiert dabei eine frühe Version einer „federlosen“ Käsekuchenform.
• 1981 – Sie stellen ihre einmillionste Pfanne her.
• 1989 – Das Familienunternehmen expandiert an einen weiteren Standort in Gardena, Kalifornien, und 1991 erneut in eine größere Anlage in Ontario, Kalifornien.
• 1993 – Die Produktion des größten Stars der Haushalts- und Küchenbranche, Martha Stewart (Martha by Mail), beginnt.
• 1994 – Das Familienunternehmen zieht nach Spokane, Washington.
• 1994 – Produktionsbeginn für drei Produktlinien der damals größten Marke in der Tortendekorationsbranche, Wilton Industries.
• 1995 – Abschluss eines kundenspezifischen Telekommunikationsprojekts zur Abschirmung von Turmkomponenten in allen 50 US-Bundesstaaten, Kanada und Mexiko; GTE Corporation (jetzt fusioniert mit Verizon Communications)
• 1996 – Das Familienunternehmen investiert in die eigene Werkzeugkonstruktion und -fertigung.
• 1997 – Jerry stirbt und die dritte Generation übernimmt das Familienunternehmen.
• 2006 – Die Marke „Fat Daddio’s“ und „ProSeries „Anodisiertes Aluminium-Backgeschirr“ hat seinen Ursprung in Spokane, Washington.
• 2007 – Fat Daddio's beginnt mit dem Verkauf auf Amazon.com.
• 2008 – Fat Daddio’s feiert sein Fernsehdebüt in „Ace of Cakes“, der ersten Reality-TV-Show, die sich dem Tortendekorieren widmet. Die Serie entwickelte sich zu einem der erfolgreichsten Programme des Food Network und trug dazu bei, Torten in der breiten Öffentlichkeit bekannt zu machen.
• 2008 – Eigenmarkenlinien in Großbritannien, Deutschland, Europa und den nordischen Ländern
• 2009 – Größte Produkterweiterung aller Zeiten mit der Aufnahme von über 120 Artikeln
• 2010 – Einführung einer Co-Branding-Produktlinie für einen großen Haushaltswarenhändler in Großbritannien
• 2011 – Einführung von Eigenmarken in Australien, Neuseeland und den australasiatischen Märkten.
• 2012 – Realisierung des damals größten maßgeschneiderten blau-grünen Infrastrukturprojekts in New York City im Rahmen des Green Infrastructure Program des NYC DEP (HydroQual, Inc.). Entwicklung eines 2 x 2 cm großen, eloxierten Aluminium-„Blaudach“-Systems zur Verlangsamung des Dachablaufwassers, bevor es in den East River gelangt.
• 2015 – Produkte werden in die größte Haushaltswarenkette der USA, Bed Bath & Beyond, aufgenommen, und die globale Expansion wird beschleunigt
• 2016—Expansion nach Dubai, Saudi-Arabien, Israel, Osteuropa und in afrikanische Länder.
• 2018 – Die runden Kuchenformen von Fat Daddio's werden zur meistverkauften Kuchenform Nr. 1 auf Amazon.com.
• 2021 – Das Unternehmen beschleunigt sein Wachstum mit vielen Neukunden an über 4,000 Standorten.
• 2022 – Die Lagerkapazität wurde um 30 Prozent erhöht, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden.
• 2024 – Fat Daddio's expandiert über ein Großhandels- und Handelsmodell hinaus.
• HEUTE – Unzählige Pfannen verkauft! Heute im Besitz von drei Vätern, die die Familientradition fortführen. Zehn Millionen Pfannen wurden in über 5,000 Einzelhandelsgeschäften in den USA und in über 60 Ländern in vielen weiteren Geschäften verkauft.

Verweise auf Drittunternehmen, Marken, Produkte, Aktivitäten, Prozesse, Dienstleistungen und Informationen dienen ausschließlich historischen und informativen Zwecken und implizieren weder eine Verbindung zu noch eine Unterstützung durch FD Global LLC (Geschäftsbezeichnung: Fat Daddio's). Alle Handelsnamen und Warenzeichen sind Eigentum ihrer jeweiligen Inhaber.