Von Fat Daddio's | 6. September 2026 | Tipps & Techniken
Eine hilfreiche Tabelle erklärt verschiedene Methoden zum Mischen von Zutaten und Teigen, deren Zweck und die jeweils benötigten Geräte. METHODE ZWECK GERÄTE Schlagen Kräftiges Rühren der Zutaten, um Luft einzuarbeiten oder Gluten zu entwickeln Löffel, elektrischer Mixer mit Rührbesen... Von Fat Daddio's | 28. März 2025 | Rezepte
Eine köstliche Ostertradition für viele. Halb für dich, halb für mich – zwischen uns beiden soll Wohlwollen herrschen. Ein so süßer Segen, wenn man ein Hot Cross Bun teilt, damit die Freundschaft auch im nächsten Jahr hält. Traditionell sollen diese Brötchen... Von Fat Daddio's | 27. März 2025 | Rezepte
Panettone ist ein traditionelles süßes Brot, das oft zu Feiertagen gebacken wird. Es ist eine italienische Variante eines Früchtekuchens, nur hundertmal besser. Geeignet für den Osterbrunch, als festliches Dessert, den Nachmittagstee oder einfach so. Backformen & Werkzeuge Messlöffel &... 
Von Fat Daddio's | 21. Februar 2025 | Tipps & Techniken
Hefe ist ein einzelliger Pilz, der beim Brotbacken eine entscheidende Rolle spielt. Sie kommt in vielen natürlichen Umgebungen und in verschiedenen Stämmen vor. Beim Backen wirkt Hefe als Triebmittel und unterstützt das Aufgehen des Teigs, indem sie Kohlendioxid (CO₂) und Alkohol produziert. Von Fat Daddio's | 21. Februar 2025 | Rezepte
Dieses weiche und lockere Weißbrot eignet sich perfekt für Sandwiches, Toast oder frisch mit Butter. Es ist eine großartige Einführung in das Hefebacken und ergibt zwei große Brote mit einer goldenen Kruste und zarter Krume. Ergibt: 2 große Brote. Gärzeit: 1 bis 1 ½ Stunden... 