by Fat Daddio's | 20. Februar 2025 | Tipps & Techniken
Problem: Luftlöcher im Muffin. Lösung: Die Muffin-Methode. Was ist „Tunnelbildung“? Die kleinen Luftlöcher in Muffins und süßem Brot entstehen durch Tunnelbildung. Im Grunde passiert Folgendes: Wenn Muffinteig... 
by Fat Daddio's | 20. Februar 2025 | Tipps & Techniken
Möchten Sie die besten Muffins? Befolgen Sie diese Tipps, um die höchsten, köstlichsten Muffins im Bäckereistil zuzubereiten. Verbessern Sie Ihre Muffinmethode 1. Verwenden Sie Zutaten mit Raumtemperatur. Die meisten Leute wissen bereits, dass Butter bei Raumtemperatur leichter cremig wird. Aber wussten Sie, dass … 
by Fat Daddio's | Jan 27, 2025 | Tipps & Techniken
Butter… gesalzen oder ungesalzen. Ist das beim Backen wirklich wichtig? Mit einem Wort: JA! Butter ist eine wichtige Zutat in vielen Backrezepten. Sie arbeitet zusammen mit Zucker, Eiern und Mehl, alles wichtige Backzutaten, die Sie nie... 