by Fat Daddio's | 21. Februar 2025 | Tipps & Techniken
Hefe ist ein einzelliger Pilz, der beim Brotbacken eine entscheidende Rolle spielt. Sie kommt in vielen natürlichen Umgebungen und in verschiedenen Stämmen vor. Beim Backen wirkt Hefe als Triebmittel und unterstützt das Aufgehen des Teigs, indem sie Kohlendioxid (CO₂) und Alkohol produziert. 
by Fat Daddio's | 21. Februar 2025 | Rezepte
Dieses weiche und lockere Weißbrot eignet sich perfekt für Sandwiches, Toast oder frisch mit Butter. Es ist eine großartige Einführung in das Hefebacken und ergibt zwei große Brote mit einer goldenen Kruste und zarter Krume. Ergibt: 2 große Brote. Gärzeit: 1 bis 1 ½ Stunden... 
by Fat Daddio's | 21. Februar 2025 | Rezepte
Dieses No-Knead-Brot ist der perfekte Einstieg ins Hefebacken. Es erfordert minimalen Aufwand, nur eine Handvoll Zutaten und ergibt eine knusprige Kruste mit einem weichen, luftigen Inneren – genau wie ein handwerklich gebackenes Brot. Zutaten: 3 Tassen (360 g) Brotmehl (oder... 
by Fat Daddio's | 19. Februar 2025 | Tipps & Techniken
Absolut! Die Brotformen aus eloxiertem Aluminium von Fat Daddio sind eine ausgezeichnete Wahl zum Backen von Sauerteigbroten. Warum eloxiertes Aluminium ideal für Sauerteig ist Sauerteig (und Roggenteig) ist von Natur aus säurehaltig und kann mit einigen Metallen wie herkömmlichem Aluminium reagieren. Allerdings... 
by Fat Daddio's | Jan 1, 2022 | Tipps & Techniken
Im Allgemeinen wird das Anhaften von Brot an der Pfanne durch eines von zwei Dingen verursacht: die Beschichtung in der Pfanne oder die Temperatur, bei der das Brot gebacken wurde. Zu heiß gebackenes Brot wird klebrig und fest und hat nicht den perfekten Frühling, den Sie suchen. Brot klebt an der Pfanne... 