by Fat Daddio's | 9. April 2026 | Rezepte
Ein Orangen-Zitronen-Kuchen setzt unsere Backreise fort und ersetzt traditionelle feste Fette durch vollwertige Fette wie extra leichtes Olivenöl. Entdecken Sie, wie der milde Geschmack von Olivenöl perfekt mit dem spritzigen Zitrusaroma harmoniert und für eine unvergleichliche Krume sorgt… by Fat Daddio's | 2. April 2026 | Tipps & Techniken
Traditionelles Backen setzt stark auf verarbeitete Öle oder große Mengen Butter, um eine zarte Krume und einen saftigen Kern zu erzielen. Obwohl diese herkömmlichen Zutaten durchaus ihren Zweck erfüllen, bietet die Verwendung von natürlichen Fettquellen hervorragende Ergebnisse... by Fat Daddio's | 27. März 2026 | Tipps & Techniken
Silikon-Backformen sehen einfach aus. Sie sind flexibel, farbenfroh und lassen sich platzsparend verstauen. Doch die meisten Bäcker nutzen ihr Potenzial nur zur Hälfte. Man füllt den Teig ein, backt ihn und hofft auf das Beste. Manchmal klappt es. Manchmal... 
by Fat Daddio's | 25. März 2026 | Tipps & Techniken
Das Dilemma im Kühlregal: Sie stehen im Supermarkt im Kühlregal. Im Rezept steht nur „Butter“. Keine weiteren Hinweise, keine Erklärungen. Einfach nur Butter. Das ist einer der häufigsten Fehlerquellen beim Backen zu Hause. Die Lösung ist viel wichtiger… by Fat Daddio's | 23. März 2026 | Tipps & Techniken
Du hast dich genau an das Rezept gehalten. Du hast den Ofen vorgeheizt, zweimal abgemessen und den Timer gestellt. Dann hast du die Ofentür geöffnet und einen kuppelförmigen Aufprall auf deinem runden Kuchen entdeckt, oder einen Riss, der ihn mitten durchzieht. Bevor du ihn als Misserfolg bezeichnest, solltest du Folgendes wissen: 