Umrechnungen beim Backen
Sie benötigen die richtigen Werkzeuge und Backformen für die Aufgabe. Beim Backen gibt es viele Variablen; ob Sie nun Einheiten umrechnen, Rezeptzutaten berechnen oder nach Ersatzprodukten suchen. Diese Küchenressourcen können Ihnen jedoch als Leitfaden dienen und Ihnen das nötige Selbstvertrauen geben, um loszulegen.
- Fahrenheit in Celsius oder Celsius in Fahrenheit umrechnen mühelos. Geben Sie einfach eine Temperatur in eines der Felder ein und der Rechner berechnet automatisch den entsprechenden Wert.
- Tauschen Sie die Positionen für ein praktischeres Layout.
- Wenn die Temperatur 250 °F (121 °C) oder mehr erreicht, zeigt der Rechner Beschreibungen und Gaskennzeichnungen an, damit Sie die Rezepte präzise befolgen können.
- Optional: Aktivieren Sie „langsam und niedrig“, um die Temperatur bei der langsamen Backmethode um 25 °C (4 °F) zu senken.
Um Celsius ohne Rechner in Fahrenheit umzurechnen, lautet die Formel: °F = (°C x 9/5) + 32. Die Formel zur Umrechnung von Fahrenheit in Celsius lautet: °C = (°F – 32) x (5/9).
Das Skalieren eines Rezepts scheint so einfach zu sein wie das Multiplizieren der Zutaten, führt jedoch häufig zu unausgewogenen Ergebnissen mit Auswirkungen auf Geschmack, Konsistenz, Triebkraft und sogar Backzeit und -temperatur.
Um diese Probleme zu vermeiden, verwenden die meisten professionellen Bäcker den Bäckerprozentsatz zum Vergrößern oder Verkleinern von Rezepten.
Lesen: So verwenden Sie Baker's Percentage
So verwenden Sie den Bäckerprozentrechner:
Stellen Sie vor dem Start sicher, dass Ihr Rezept Mehl enthält und in Gramm (oder Unzen) angegeben ist.
- Fügen Sie alle Ihre Zutaten hinzu aus Ihrem Rezept. Stellen Sie sicher, dass der Multiplikatorwert „1“ ist, bis alle Ihre Zutaten hinzugefügt wurden.
- Mengen hinzufügen, Einheit auswählen Geben Sie für jede Zutat die Maßeinheit ein und fügen Sie optional die Ausbeute hinzu (sofern Ihr Rezept eine enthält).
- Erhöhen/Verringern des Multiplikatorwertes um Ihre Zutaten und Ihren Ertrag zu skalieren.
Jede Zutat wird als Prozentsatz der Gesamtmenge des in der Formel verwendeten Mehls angegeben. Der Mehlanteil in der Formel beträgt immer 100 %. Formel: (Zutatengewicht / Mehlgewicht) 4x 100%
Ei-Ersatz-Konverter
Hinweise: Bei Rezepten, die stark auf Eiern basieren, wie etwa Biskuit- und Rührkuchen, Chiffonkuchen, Engelskuchen oder Churros, reichen Ersatzprodukte oft nicht aus.
Auswechslungen
Beste Ersatzstoffe für:
Mehr Optionen:
Lebendestellen
Bindemittel
Zusätzliches Fett oder Feuchtigkeit
Egal, ob Sie mit diätetischen Einschränkungen, Allergien, hohen Preisen, Engpässen oder einfach mit fehlenden Eiern zu kämpfen haben – es gibt viele zuverlässige Alternativen zum Backen und Kochen ohne Eier. Dieser Ei-Ersatz-Konverter dient als Referenz und zum Experimentieren. Möglicherweise müssen Sie Ihr Rezept weiter anpassen, um den gewünschten Geschmack, die gewünschte Konsistenz und das gewünschte Aussehen zu erzielen.
- Geben Sie die Anzahl der Eier ein Ihr Rezept verlangt.
- Wählen Sie die Art des Rezepts Sie machen.
- Konvertieren und wählen Sie den besten Ersatz basierend auf Ihrem Rezept.
Beziehen auf Ei-Ersatz zum Backen und Kochen‘ für Hilfe bei der Fehlerbehebung und weitere Details.
