Dieses Schnellkochtopf-Rezept ist keto- und glutenfrei. Weitere kompatible Backformen für Schnellkochtöpfe und Heißluftfritteusen finden Sie hier hier.
Kruste:
1 Tasse, blanchiertes Mandelmehl
3 EL, Geschmolzene Butter (gesalzen)
1 EL natürlicher Süßstoff aus Mönchsfrucht
Füllmaterial:
16 Unzen, Frischkäse, erweicht
1 Tasse, Sauerrahm
2/3 Tasse, Monkfruit Natürlicher Süßstoff
2 Eier, verquirlt
1 EL, Vanilleextrakt
2 eingeklemmtes Himalaya-Salz (optional)
Richtfest:
8 oz, Lilys Schokolade
½ Tasse, Sahne
Anweisungen:
In einer großen Schüssel das Mandelmehl mit der geschmolzenen Butter und der Mönchsfrucht mischen. Mischen, bis die Zutaten gut eingearbeitet sind.
Bereiten Sie eine 6" vor Käsekuchenpfanne mit abnehmbarem Boden. Wickeln Sie die Seiten ein und legen Sie den Boden der Pfanne mit Pergamentpapier aus.
Übertragen Sie die Krustenmischung in die vorbereitete Pfanne. Drücken Sie fest nach unten, um eine flache Kruste zu bilden, die den gesamten Boden der Pfanne bedeckt.
Die Kruste für mindestens 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Füllung vorbereiten.
In einer großen Schüssel die Zutaten für die Füllung hinzufügen und schlagen, bis Sie einen glatten, cremigen Teig haben.
Nehmen Sie die Käsekuchenform aus dem Gefrierschrank und gießen Sie den Teig über die Kruste. Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberfläche zu glätten.
Geben Sie 1 Tasse Wasser in den Instant Pot™. Legen Sie den Käsekuchen auf den Untersetzer im Instant Pot™. Schließen Sie den Deckel und drehen Sie das Druckventil zum Abdichten. 30 Minuten bei Hochdruck garen. Lassen Sie den Druck auf natürliche Weise ab.
Den Käsekuchen aus dem Instant Pot™ nehmen und auf ein Kühlregal stellen. 30 Minuten abkühlen lassen.
Für das Topping die Sahne aufkochen. Gießen Sie die heiße Sahne über die Schokoladenstückchen und schwenken Sie die Schüssel, um sicherzustellen, dass die Sahne die Schokoladenstückchen vollständig bedeckt. Rühren Sie die Sahne langsam mit einem Schneebesen in kreisenden Bewegungen, bis Sie eine gleichmäßige, glänzende Ganache erhalten.
Gießen Sie nach Belieben über Ihren Käsekuchen.
Fat Daddio's ist nicht mit Instant Pot™ verbunden.
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