Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Anfänger in der Küche sind, dieses Krustenrezept verspricht, ein Stück New York direkt auf Ihren Tisch zu bringen. Schnappen Sie sich Ihre Schürze, heizen Sie Ihren Ofen an und bereiten Sie sich darauf vor, im New Yorker Stil zu beeindrucken!
Benutztes Werkzeug:
Jahrgangt Zutaten:
- 1 Paket Trockenhefe
- 1 Tasse warmes Wasser
- 2 Teelöffel Zucker
- 3 befüllt Allzweckmehl
- 3 EL Olivenöl
- 2 Teelöffel Salz
- 1-1 / 4 Tassen Allzweckmehl
Anfahrt:
1. In einer großen Rührschüssel warmes Wasser, Hefe, Zucker und nur 1/2 Tasse Mehl hinzufügen
(am besten ungebleichtes Mehl). Gut umrühren und 20 Minuten stehen lassen. Die Mischung wird
es sprudelt, wenn die Hefe aktiviert wird.
2. Öl, Salz und 2 Tassen Mehl hinzufügen. Mit der Hand vermengen, bis der Teig eine Kugel bildet.
auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche.
3. Den Teig etwa 10 Minuten lang kneten und dabei nach und nach Mehl hinzufügen. Nur so viel Mehl hinzufügen,
verhindern, dass der Teig beim Kneten an der Arbeitsfläche klebt. Der Teig sollte leicht klebrig sein und
elastisch und sollte beim Loslassen zurückfedern. Den Teig nicht zu stark bearbeiten. Zu einer Kugel formen.
4. Fetten Sie eine große Rührschüssel mit einem Backpinsel (oder einem Papiertuch) großzügig mit Olivenöl ein.
Der Teig wird seine ursprüngliche Größe fast verdoppeln, stellen Sie also sicher, dass die Schüssel groß genug ist. Legen Sie den Teig in die Schüssel.
Träufeln Sie ein paar Tropfen Öl darauf und bestreichen Sie die Oberseite des Teigs damit, damit die Oberfläche nicht austrocknet.
5. Schüssel mit Handtuch abdecken und den Teig bei Zimmertemperatur 2 Stunden gehen lassen, oder bis der
Der Teig verdoppelt sich.
6. Den Teig mit den Fäusten zusammenschlagen und in einen großen verschließbaren Plastikbeutel geben. Im Kühlschrank aufbewahren für
mindestens 2 Stunden oder bis zu 24 Stunden.
7. Aus dem Kühlschrank nehmen und den Teig auf Zimmertemperatur kommen lassen. Teig auf
Bemehlte Arbeitsfläche. Den Teig so lange kneten, bis er die Größe von Fat Daddios Pizzapfanne hat.
*Optional – Rollen Sie einen Teigstecher vertikal und horizontal über den Teig, um ihm Luft zu geben.
8. Mit einem Backpinsel Öl auf das Pizzablech auftragen. Den Teig vorsichtig herausheben und auf das Blech legen.
9. Beginnen Sie mit dem Backen der perfekten New Yorker Pizza mit Ihrem Lieblingsbelag. Für beste Ergebnisse
Schichten Sie es der Reihe nach: Soße, heller Käse, Fleisch, Gemüse, heller Käse obendrauf.
10. Bei 375 Grad für ca. 15–20 Minuten backen oder bis der Käse braun und sprudelnd ist.
