Tauchen Sie mit unserem authentischen Deep-Dish-Pizza-Rezept in das Herz der Windy City ein. Egal, ob Sie ein kulinarischer Experte oder ein Anfänger sind, dieser Leitfaden hilft Ihnen dabei, einen dicken, buttrigen Teig mit Käse, pikanter Soße und Belag zuzubereiten. Heizen Sie Ihren Ofen vor, ziehen Sie Ihre Schürze an und bringen Sie den Geschmack der legendären Chicago-Pizza in Ihre Küche!
Benutztes Werkzeug:
Jahrgangt Zutaten:
- Esslöffel und ½ Teelöffel Trockenhefe
- 2 Tassen warmes Wasser
- 1 EL Zucker
- 4 1 / 2 Tassen Allzweckmehl
- ¾ Tasse Oliven- oder Pflanzenöl
- 2 ½ Teelöffel koscheres Salz
- Butter nach Bedarf
Anfahrt:
1. In einer großen Rührschüssel warmes Wasser, Hefe, Zucker und nur eine halbe Tasse
das Mehl (am besten ungebleichtes Mehl). Gut umrühren und 10 Minuten stehen lassen.
Die Mischung beginnt zu sprudeln, wenn die Hefe beginnt, aktiv zu werden.
2. Öl, Salz und Mehl zur Mischung hinzufügen. 2 bis 3 Minuten mit einem Standmixer verrühren.
mit Hakenaufsatz. Der Teig sollte leicht klebrig, aber zusammenhaltend sein.
3. Eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Teig zu einer Kugel formen.
Den Teig nicht kneten.
4. Fetten Sie die Innenseite einer großen Rührschüssel großzügig mit einem Stück Butter ein.
Der Teig wird sich fast verdoppeln, also stellen Sie sicher, dass die Schüssel groß genug ist.
Den Teig in eine Rührschüssel geben und wiederholt wenden, bis er mit Butter bedeckt ist.
Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig mindestens 4 Stunden bei Raumtemperatur gehen.
Der Teig kann über Nacht ruhen.
5. Handtuch entfernen und den Teig mit den Fäusten niederschlagen.
Lassen Sie den Teig 15 Minuten lang offen ruhen.
6. Aus der Schüssel nehmen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Den Teig so lange kneten, bis
größer als die tiefe Pfanne von Fat Daddio (ungefähr 14 Zoll).
7. Den Boden und die Seiten der Fat Daddio's-Tiefkühlpfanne großzügig mit Butter bestreichen.
Den Teig vorsichtig anheben und in die Pfanne geben, dabei den Überschuss vorübergehend
über den Rand der Pfanne hängen. Den Teig in den Pfannenboden drücken und dann
den hängenden Teig in die Ecken und Wände der Pfanne. Stellen Sie sicher,
Teig wird gut gegen Boden und Wände der Pfanne gedrückt. * Optional – Teig ausrollen
Mit einem Stecher vertikal und horizontal durch den Teig ziehen.
8. Beginnen Sie mit dem Zubereiten der perfekten Deep Dish Pie mit Ihrem Lieblingsbelag. Für authentischen Chicago-Stil schichten Sie in der Reihenfolge: Käse, Fleisch, Gemüse, Soße oben drauf.
9. Bei 425 °C (30 °F) etwa 35–XNUMX Minuten backen, oder bis die Pizza braun und sprudelnd ist.
