Guinness-Schokoladenkuchen vom Blech mit Irish Cream Frosting – Rezept

Großes Blech. Kräftiger Geschmack. Perfekt für viele Gäste. Dieser Guinness-Schokoladenkuchen vom Blech vereint intensives Kakaoaroma, extra Saftigkeit durch das Stout und ein cremiges Irish-Cream-Frosting, das aus einem einfachen Blechkuchen ein festliches Highlight macht. Er ist reichhaltig, ohne schwer zu sein, weich, ohne zu zerfallen, und lässt sich perfekt für Partys, Buffets und den St. Patrick's Day schneiden.

Gebacken in einem Fat Daddios POB-12182 Dank der großen Backform gelingt dieser Kuchen gleichmäßig. Bei einer so großzügigen Teigmenge ist eine gleichmäßige Verteilung wichtig. Gießen Sie den Teig in die Form und streichen Sie die Oberfläche mit einer Winkelpalette glatt, bevor Sie den Kuchen in den Ofen schieben. Dieser einfache Schritt sorgt für ein gleichmäßiges Backergebnis. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn mit Zuckerguss bestreichen. Ein warmer Kuchen macht die Butter im Zuckerguss weich und die glatte Glasur klebrig. Für ein sauberes Ergebnis bestreichen Sie den Kuchen direkt in der Form, schneiden ihn dann in Stücke und servieren ihn.

Zutaten für Guinness-Schokoladenblechkuchen

Dieses Rezept ergibt einen Blechkuchen (12 x 18 x 2 cm).

Für den Schokoladen-Stout-Kuchen

• 1 1/2 Tassen (340 Gramm) ungesalzene Butter

• 1 1/2 Tassen (128 Gramm) ungesüßtes Kakaopulver

• 2 Tassen (480 Milliliter) Guinness oder anderes Stout-Bier

• 3 Tassen (600 Gramm) Kristallzucker

• 1 Tasse (220 Gramm) fest gepackter heller brauner Zucker

• 4 große Eier, Raumtemperatur

• 1 Esslöffel Vanille-Extrakt

• 3 Tassen (360 Gramm) Allzweckmehl

• 1 teaspoon baking soda

• 1 Teelöffel Backpulver

• 1 1 / 2 Teelöffel Salz

• 1 Tasse (240 Gramm) saure Sahne

Für das Irish Cream Frosting

• 1 Tasse (226 Gramm) ungesalzene Butter, weich

• 4 1/2 Tassen (540 Gramm) Puderzucker

• 3 bis 4 Esslöffel irischer Sahnelikör

• 1 Teelöffel Vanille-Extrakt

• 1 bis 2 Esslöffel Schlagsahne, nach Bedarf

• Prise Salz

Schritt-für-Schritt-Backanleitung

Bereiten Sie die Pfanne und den Ofen vor.

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 163 °C (325 °F) vor.

2. Fetten Sie Ihre Fat Daddio's POB-12182 Auflaufform ein und legen Sie den Boden nach Wunsch mit Backpapier aus, um das Servieren und Reinigen zu erleichtern.

Bereiten Sie die Basis für das Schokoladen-Stout zu.

1. In einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze die Butter schmelzen.

2. Das Kakaopulver einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Gießen Sie das Stout langsam ein und verquirlen Sie es, bis alles gut vermischt und glänzend ist.

4. Vom Herd nehmen und die Mischung 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen.

Den Teig vermischen

1. In einer großen Schüssel Kristallzucker, braunen Zucker, Eier und Vanilleextrakt glatt rühren.

2. Die saure Sahne unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

3. Die leicht abgekühlte Schokoladen-Stout-Mischung nach und nach hinzufügen und glatt rühren.

Die trockenen Zutaten hinzufügen

1. In einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz verquirlen.

2. Die trockenen Zutaten in zwei Portionen zu den flüssigen Zutaten geben und nach jeder Zugabe nur so lange verrühren, bis alles vermischt ist.

3. Nicht zu lange rühren. Der Teig sollte glatt und gießfähig sein.

Die Pfanne füllen und glattstreichen

1. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form POB-12182.

2. Verwenden Sie einen Winkelspatel, um den Teig vorsichtig in die Ecken und auf der gesamten Oberfläche zu verteilen und zu glätten.

3. Achten Sie darauf, dass die Teigschicht von Rand zu Rand gleichmäßig dick ist. Ungleichmäßige Teigdicke führt zu ungleichmäßigem Backergebnis.

Backen Sie den Kuchen

1. Backen Sie 28 bis 36 Minuten lang, oder bis die Mitte fest ist und an einem Zahnstocher, der in die Nähe der Mitte gesteckt wird, nur noch wenige feuchte Krümel haften bleiben.

2. Backen Sie den Kuchen nicht zu lange. Er sollte saftig und zart bleiben.

Kühlen Sie vollständig ab

1. Stellen Sie die Form auf ein Kuchengitter und lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig auskühlen.

2. Den Kuchen nicht im warmen Zustand mit Zuckerguss überziehen. Selbst ein nur leicht warmer Kuchen kann den Zuckerguss schmelzen lassen und die Oberfläche flüssig und glänzend statt glatt und formstabil hinterlassen.

Bereiten Sie das Irish Cream Frosting zu

1. In einer großen Schüssel die weiche Butter glatt und cremig schlagen.

2. Den Puderzucker nach und nach unterrühren, anfangs nur bei niedriger Geschwindigkeit.

3. Irischen Sahnelikör, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen.

4. Schlagen, bis die Masse leicht und luftig ist.

5. Geben Sie bei Bedarf esslöffelweise Sahne hinzu, bis eine glatte, streichfähige Konsistenz erreicht ist.

Frost und Finish

1. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie den Zuckerguss direkt auf dem Kuchen, solange er sich noch in der Form befindet.

2. Verwenden Sie einen Winkelspatel, um je nach gewünschtem Finish eine glatte Oberfläche oder sanfte Schwünge zu erzeugen.

3. In Quadrate schneiden und direkt aus der Pfanne servieren für eine saubere, professionelle Präsentation.

Dieser Guinness-Schokoladenkuchen mit Irish Cream Frosting ist genau das, was man sich von einem Festtagskuchen wünscht. Saftiger Schokoladenboden. Kräftiger Stout-Geschmack. Cremiges Frosting mit genau der richtigen Menge an Wärme und Süße, um den Kuchen perfekt abzurunden. Er ist einfach zu servieren, unvergesslich und wie geschaffen für den Mittelpunkt des Tisches.

Suchen Sie nach weiteren Backinspirationen? Stöbern Sie in unserer Kollektion. fatdaddios.com/recipes.

---