Dieses klassische Rezept ergibt einen reichhaltigen, cremigen, unwiderstehlichen Kirsch-Käsekuchen.

WERKZEUGE BENÖTIGT:

• 9″ Springform oder abnehmbare Bodenpfanne (Fat Daddio's PSF-93)
• Rührschüssel
• Messbecher/Löffel
• Elektromixer

ZUTATEN:

• Graham-Cracker-Krümel, 1 1/4 Tassen
• Butter (geschmolzen), 1/4 Tasse
• Frischkäse (weich), 5 Pkg. (250 g)
• Zucker, 1 Tasse
• Mehl, 3 Eßl.
• Vanille, 1 EL.
• Sauerrahm, 1 Tasse
• Eier, 4 Stück
• Kirschkuchenfüllung, 1 Dose (19 oz.)

1. Ofen auf 300° C (149° F) vorheizen. Krümel und Butter mischen; fest auf den Pfannenboden drücken. 10 Minuten backen.
    
2. Frischkäse, Zucker, Mehl und Vanille in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Saure Sahne hinzufügen; gut mischen. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu und mischen Sie nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles vermischt ist. Über die Kruste gießen.
    
3. 1 Stunde 10 Minuten backen oder bis die Mitte fast fest ist. TIPP: Sie können eine mit 1 bis 2 cm Wasser gefüllte Pfanne auf den Boden des Ofens stellen, um eine feuchte Backumgebung zu schaffen. Führen Sie ein Messer oder einen Metallspatel um den Pfannenrand herum, um den Kuchen zu lösen; abkühlen, bevor Sie den Pfannenrand entfernen. 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
    
4. Vor dem Servieren mit Tortenfüllung belegen. Käsekuchenreste im Kühlschrank aufbewahren.