Was Sie anstreben: Hefe gedeiht in einer feuchten Umgebung bei etwa 80 °C (27 °F). Die Feuchtigkeit verhindert, dass sich auf der Außenseite des Teigs eine trockene Haut bildet.
Ein paar Möglichkeiten, es zu simulieren...
Verwendung Ihres Ofens:
- Schalten Sie Ihren Ofen auf die „warme“ Einstellung. 2-5 Minuten einwirken lassen. Schalten Sie den Ofen aus.
- Decken Sie Ihre Kastenform oder Ihren Brotkorb mit Plastikfolie ab. Schiebe es in den Ofen.
- Stellen Sie einen Topf mit heißem Wasser auf einen Rost unter das Brot. Tür schließen.
Verwendung Ihres Duschdampfs:
- Decken Sie Ihre Kastenform oder Ihren Brotkorb mit Plastikfolie ab.
- Lassen Sie das abgedeckte Brot in einem sicheren Regal in Ihrem Badezimmer, während die Dusche läuft (lassen Sie Ihr Brot zum Gehen, wenn Sie es verwenden, sparen Sie Wasser!). Die Hitze und Feuchtigkeit im Raum werden Ihr Brot aufgehen lassen.
Verwendung von heißem Wasser:
- Kochen Sie einen großen Topf mit Wasser.
- Decken Sie die Brotform oder den Brotgärkorb mit Plastikfolie ab.
- Topf mit Wasser vom Herd nehmen und einen (hitzebeständigen) Teller darüber stellen. Brotform oder Korb auf den Teller stellen.