Von Fat Daddio's | 28. September 2026 | Tipps & Techniken
Großartige Muffins sind kein Glücksfall, sondern das Ergebnis einiger weniger Gewohnheiten in der richtigen Reihenfolge. Wenn ein Muffin tiefe Mulden, eine flache Oberseite oder einen klebrigen Kern hat, zeigt er genau an, was schiefgelaufen ist. Lernen Sie, diese Signale zu deuten, und Sie können das Problem beheben, bevor es zu spät ist. 
Von Fat Daddio's | 9. März 2026 | Rezepte
Ein perfekter Blaubeermuffin hat eine gewölbte Oberfläche, eine zarte Krume und gleichmäßig verteilte Blaubeeren, die nicht am Boden landen. Die Zubereitung ist nicht kompliziert, erfordert aber das Verständnis einiger weniger Techniken, die in den meisten Rezepten fehlen. Von Fat Daddio's | 22. Mai 2025 | Rezepte
Süße Orangenmuffins voller leuchtender Preiselbeeren … Diese Orangen-Preiselbeer-Muffins sind zu jeder Jahreszeit ein absoluter Tagesstarter. WERKZEUGE: Standard- oder Mini-Muffinformen (MFN-STD, MFN-MINI) Abkühlgitter (CR-HALF) Messbecher/-löffel Rührschüssel Mixer Sieb … Von Fat Daddio's | 1. Januar 2022 | Tipps & Techniken
Geringes Brotvolumen, dichtes Brot Problem: Ihr Brot geht nicht auf, oder es ging auf, sank aber wieder nach unten, wodurch der Teig dicht und schwer wurde. Ursachen: Zu wenig Hefe Hefe hat das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten Zu viel Salz oder zu wenig Flüssigkeit 