Warum eloxiert?

Warum Backformen aus eloxiertem Aluminium verwenden?

Aluminium gilt als ideales Metall, um optimale Backergebnisse zu erzielen. Indem es Wärme reflektiert statt absorbiert, erreicht Aluminium schneller Backtemperaturen und kühlt schnell ab.

Das Backgeschirr von Fat Daddio bietet die Vorteile von Aluminium mit dem zusätzlichen Vorteil einer silbereloxierten Oberfläche, die den Backprozess erheblich verbessert und die beste Sicherheit und Leistung bietet, damit Sie mit Zuversicht backen können. Die Backformen von Fat Daddio werden jeden Tag in gewerblichen Küchen, Bäckereien und von professionellen Bäckern und Dekorateuren auf der ganzen Welt auf die Probe gestellt.

Pfannen aus Stahl und sogar aus eloxiertem Stahl sind anfällig für Rost, speichern Wärme und backen Ihre Konfekte noch lange, nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden. Es stimmt auch, dass nicht jedes Aluminium eine effektive und langlebige Backfläche bietet. Einige Hersteller versehen ihre Backformen aus Aluminium mit einer chemischen Beschichtung, um einen vorübergehenden Schutz zu bieten. Meistens ist das Backgeschirr nicht zu 100 % versiegelt und die Beschichtung nutzt sich ab, wodurch unerwünschte Materialien und Aromen in Ihr Backgut gelangen.

Fat Daddio's geht noch einen Schritt weiter, um sicherzustellen, dass Ihr Backgeschirr sicher zum Backen und Essen ist. Das Eloxieren „versiegelt“ die natürlichen Poren von Aluminium und schafft eine Backfläche, die:
Es gibt einen Teil der ...
• Dicker
• Glatter
• Sicherer
• Vielseitiger

Eloxieren ist keine chemische Beschichtung, sondern ein umweltfreundliches Veredelungsverfahren, das keine zusätzlichen Metalle und keine Farbstoffe, FCKW, PTFE oder PFOAs enthält. Es versiegelt die poröse Oberfläche von Aluminium, um eine sichere und nicht reaktive Backoberfläche zu schaffen und verhindert, dass Fette, Öle, Zucker und Reinigungsmittel in Backformen absorbiert werden. Dies hilft, der Bildung von Bakterien zu widerstehen und schützt vor Abrieb, sodass es nicht absplittert, rostet, sich ablöst oder abblättert und Ihre Lebensmittel kontaminiert oder unbeabsichtigte Ergebnisse liefert.

Backformen aus Stahl oder herkömmlichem Aluminium reagieren oft schlecht auf säurehaltige Lebensmittel und können Geschmacksrückstände oder sogar Metalle in Ihr Produkt abgeben. Die nicht reaktive Oberfläche von eloxiertem Aluminium macht es mit einer größeren Vielfalt von Rezepten kompatibel, einschließlich solcher mit Zutaten auf Zitrus- oder Tomatenbasis. Indem verhindert wird, dass Zucker beim Erhitzen während der Backzyklen in die Pfannenoberfläche eindringt, wird die Neigung von Speisen zum Anhaften minimiert. Dies bietet einen entscheidenden Vorteil beim Backen von Kuchen, Gebäck und anderen delikaten Rezepten.

Fat Daddio's ProSeries bakeware

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