¡Por supuesto! Fat Daddio's aluminio anodizado Los moldes para pan son una excelente opción para hornear panes de masa madre.
Por qué el aluminio anodizado es ideal para la masa madre
La masa madre (y la masa de centeno) es naturalmente ácida, lo que puede reaccionar con algunos metales como el aluminio tradicional. Sin embargo, los utensilios para hornear de aluminio anodizado son aptos para alimentos, no reaccionan y están diseñados para soportar ingredientes ácidos sin ninguna lixiviación o reacción no deseada. El proceso de anodizado crea un sello protector, que evita cualquier sabor y olor metálico, decoloración o corrosión incluso a altas temperaturas de horneado.
Mejor conducción del calor para una masa madre perfecta
A diferencia del vidrio, la cerámica o el hierro fundido, las sartenes de aluminio anodizado se calientan rápidamente y distribuyen el calor uniformemente. Esto ayuda a que la masa madre se hornee uniformemente y adquiera una corteza dorada. Su color plateado claro ayuda a evitar que se dore demasiado, a diferencia de las sartenes oscuras, que absorben más calor.
Cómo preparar el molde para pan de masa madre
Para evitar que se pegue, engrasar la sartén Con aceite vegetal, aceite de cocina o una fina capa de mantequilla antes de añadir la masa. Asegurarse de que la sartén esté limpia y ligeramente untada ayudará a que la masa madre se desprenda bien.
Los mejores tamaños de moldes para pan de masa madre
Para panes de sándwich de masa madre, recomendamos utilizar tamaños más grandes:
Opciones de moldes alternativos para hornear masa madre
Si bien un molde para pan no tiene la misma forma rústica que un bollo artesanal de masa madre, es una alternativa económica a una piedra para hornear, una panera o un horno holandés, y se guarda fácilmente en la cocina. Para formas de masa madre más originales, también hechas de aluminio anodizado o acero inoxidable, considere usar moldes para pasteles redondos or anillos de pastelería.
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