Deléitese con la decadencia de una clásica tarta de queso al estilo neoyorquino fácil de hornear, donde cada porción ofrece esa rica textura cremosa y el toque justo de dulzura. Este postre icónico, horneado a la perfección en un molde desmontable o de base desmontable de Fat Daddio's, cuenta con un interior aterciopelado con una corteza de galleta graham mantecosa. Ya sea que esté organizando una reunión navideña, celebrando un hito o simplemente dándose un gusto por el Año Nuevo, nuestra guía paso a paso le garantiza que puede crear una tarta de queso que compita con cualquier panadería de la Gran Manzana. ¿Listo para impresionar? ¡Comencemos a hornear!
Opciones de utensilios para hornear:
- Molde desmontable de 9” x 3” de Fat Daddio
- Molde para tarta de queso con base desmontable de 9” x 3” de Fat Daddio
Ingredientes:
- 6 cucharadas de mantequilla derretida
- Paquete de 9 oz de galletas de chocolate (Oreo, sin crema)
- 2 ¼ tazas de azúcar
- 3 cucharada de azúcar
- 3 libras (seis paquetes de 8 oz) de queso crema, a temperatura ambiente
- ½ taza de harina
- 1 taza de crema agria, temperatura ambiente
- 1 ½ cucharadita de vainilla
- 5 huevos grandes
Cómo llegar:
- Precaliente el horno a 350° (180° C). Unte con mantequilla los lados de un molde desmontable de 9” x 3” (PSF-93) o un molde para cheesecake de 9” con base desmontable (PCC-93). Obtenga más información sobre cada sartén aquí. Envuelva la base con una doble capa de papel de aluminio, asegurándose de cubrir la mitad de los lados del molde. En un bol, combine la mantequilla derretida, las galletas trituradas y 3 cucharadas de azúcar. Revuelva hasta que se integren bien. Presione la mezcla uniformemente en el fondo del molde preparado.
- Hornee hasta que la masa esté firme, durante 10 a 12 minutos. Retire del horno y coloque sobre una rejilla para enfriar.
- En un bol con una pala, bate el queso crema a velocidad media hasta que quede una mezcla suave y esponjosa. Raspa los bordes según sea necesario. En un bol grande, bate las 2 ¼ tazas restantes de azúcar y la harina. Con la batidora a baja velocidad, agrega gradualmente la mezcla de azúcar y harina. Mezcla hasta que quede una mezcla homogénea. Agrega la crema agria y la vainilla. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se integren. No mezcles demasiado.
- Vierta la mezcla en el molde preparado. Coloque el molde en una fuente para horno grande y poco profunda. Vierta con cuidado agua caliente en la fuente para horno hasta que llegue a la mitad de los lados del molde desmontable. Hornee durante 45 minutos, reduzca la temperatura del horno a 325 °F (160 °C). Continúe horneando durante 30 minutos más. Apague el horno: deje el pastel en el horno con la puerta ligeramente abierta durante 1 hora. Transfiera el molde a una rejilla de alambre, deje que el pastel se enfríe por completo. Refrigere durante al menos 6 horas o durante la noche. Antes de desmoldar, pase un cuchillo o una espátula por los lados del pastel para separarlo del lado del molde.
- Terminar con los ingredientes deseados.
NOTA: Puedes sustituir la base por una base de galleta graham tradicional. Sustituye las galletas Oreo por galletas graham.
