El pastel Red Velvet es más que un postre; es una historia de amor atemporal contada en cada bocado aterciopelado. Con su característico tono rojo intenso, su delicado sabor a cacao y su acidez perfectamente equilibrada gracias al suero de leche, este pastel ha cautivado corazones durante generaciones. Ya sea que esté horneando para una ocasión romántica, una celebración familiar o simplemente para disfrutar de la alegría de hornear desde cero, este clásico recetas Proporciona capas húmedas y sabrosas que combinan maravillosamente con el glaseado de queso crema.
Herramientas:
- (2) Moldes para pasteles con forma de corazón de 6×3″ (PHT-63) o (2) moldes para pasteles con forma de corazón de 8×3″ (PHT-83) o (2) moldes para pasteles redondos de 8×2″ (PRD-82)
- Cuchillo de pastel (CK-10)
- Espátula pequeña desplazada (SPAT-4OS)
- Mangas Pasteleras (DPB-12-10)
Opcional-
- Rejilla de refrigeración (CR-MITAD)
- Esterilla de trabajo de silicona (SFM-2436) or (SM-MITAD)
- Plato giratorio (TT-123B)
- Raspador de banco (BS-57)
Ingredientes de Red Velvet:
Colorante alimentario rojo (use la cantidad que le dé el color deseado)
2 ½ tazas de harina para todo uso
1 ½ tazas de azúcar
1 teaspoon baking soda
1 cucharadita de sal
2 cucharadita de cacao en polvo
1 barra de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente (1/2 taza)
1 taza de suero de leche, a temperatura ambiente
Huevos grandes 2, temperatura ambiente.
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla
Cómo llegar:
Engrase y enharine 2 moldes para pastel redondos de 8×2”
Tamice juntos la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo.
En un tazón, bata la mantequilla derretida, el suero de leche, los huevos, el colorante de alimentos, el vinagre y la vainilla.
Añade los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en el bol de la batidora. Mezcla hasta formar una masa homogénea.
Divida la masa entre los moldes. Hornee a 325° durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
Glaseado de Queso Crema
Ingredientes del glaseado:
8 oz. de queso crema (a temperatura ambiente)
1 taza de mantequilla, ablandada – temperatura ambiente
4 tazas de azúcar en polvo
1 cucharadita de vainilla
Instrucciones para el glaseado:
Batir el queso crema y la mantequilla hasta que quede una mezcla homogénea. Agregar el extracto y comenzar a agregar azúcar en polvo hasta que la mezcla quede suave y esponjosa.
