Ya seas un chef experimentado o un novato en la cocina, esta receta de masa promete llevar un pedacito de Nueva York a tu mesa. ¡Coge tu delantal, enciende el horno y prepárate para impresionar al estilo neoyorquino!
Herramientas utilizadas:
Clásicot Ingredientes:
- 1 paquete de levadura seca activa
- 1 taza de agua tibia
- 2 cucharaditas de azúcar
- 3 tazas de harina para todo uso
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal
- 1-1 / 4 tazas de harina para todo uso
Direcciones :
1. En un tazón grande, agregue agua tibia, levadura, azúcar y solo 1/2 taza de harina.
(preferiblemente harina sin blanquear). Revuelva bien y deje reposar durante 20 minutos. La mezcla se
Burbuja a medida que la levadura comienza a activarse.
2. Agregue aceite, sal y 2 tazas de harina. Mezcle con la mano hasta que la masa forme una bola.
sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
3. Amasar la masa durante unos 10 minutos, agregar la harina poco a poco. Agregar sólo la harina necesaria para
Evite que se pegue a la superficie de trabajo mientras amasa. La masa debe quedar ligeramente pegajosa y
elástica y debe volver a su forma original al soltarla. No trabaje demasiado la masa. Forme una bola.
4. Con un pincel de repostería (o una toalla de papel), engrase generosamente un tazón grande con aceite de oliva.
La masa casi duplicará su tamaño original, por lo que debe asegurarse de que el recipiente sea lo suficientemente grande. Coloque la masa en el recipiente.
Rocíe unas gotas de aceite y cubra la parte superior de la masa para evitar que la superficie se seque.
5. Cubra el recipiente con una toalla y deje que la masa suba a temperatura ambiente durante 2 horas o hasta que la masa esté firme.
La masa duplica su tamaño.
6. Golpear la masa con los puños y colocarla en una bolsa plástica grande con cierre hermético. Refrigerar durante
un mínimo de 2 horas o hasta 24 horas.
7. Sacar del refrigerador y dejar que la masa alcance la temperatura ambiente. Colocar la masa sobre
Superficie de trabajo enharinada. Trabaje la masa hasta que tenga el tamaño del molde para pizza de Fat Daddio.
*Opcional: pase una paleta para amasar por la masa vertical y horizontalmente para airearla.
8. Con un pincel de repostería, aplique aceite a la bandeja para pizza. Levante con cuidado la masa y colóquela sobre la bandeja.
9. Comienza a preparar la pizza perfecta al estilo de Nueva York con tus ingredientes favoritos. Para obtener los mejores resultados
Coloque en capas en orden: salsa, queso light, carnes, verduras, queso light encima.
10. Hornee a 375 grados durante aproximadamente 15 a 20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
