Receta de brownies de chocolate negro intenso con cerveza stout para el Día de San Patricio

Bienvenido a tu nueva obsesión favorita para el Día de San Patricio. Estos brownies de chocolate negro intenso con cerveza stout ofrecen un sabor a chocolate profundo y complejo, con un centro denso y cremoso y bordes deliciosamente masticables. La cerveza stout no predomina, sino que redondea el cacao, intensifica las notas oscuras y les da a estos brownies un toque audaz, como de panadería.

Para obtener los mejores resultados, utilice cacao en polvo oscuro de calidad y hornee en un molde confiable de 10 x 15 pulgadas como el Fat Daddio's. POB-1015Debido a que esta masa contiene humedad adicional gracias a la cerveza negra, los brownies podrían necesitar un tiempo de horneado ligeramente mayor que con una receta tradicional. Para desmoldarlos fácilmente, forre el molde con papel de horno, dejando un borde que sobresalga por los lados largos. Este sencillo soporte de papel facilita levantar la masa entera sin problemas antes de cortarla en deliciosas porciones con bordes definidos.

Ingredientes para brownies de chocolate negro intenso con cerveza stout

Esta receta rinde para un molde de brownies de 10 x 15 cm. Para una mejor integración, deje que los huevos alcancen la temperatura ambiente antes de mezclarlos.

• 1 taza (226 gramos) de mantequilla sin sal

• 1 1/4 tazas (106 gramos) de cacao en polvo oscuro de alta calidad

• 1 taza (240 mililitros) de cerveza stout

• 2 tazas (400 gramos) de azúcar granulada

• 1 taza (220 gramos) de azúcar moreno claro compactado

• Huevos grandes 4, temperatura ambiente.

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 1 3/4 tazas (210 gramos) de harina de uso general

• 1 cucharadita de sal

• 1 taza (170 gramos) de chispas de chocolate negro o chocolate negro picado

Instrucciones de horneado paso a paso

Sigue estos pasos cuidadosamente para conseguir brownies con una superficie agrietada, bordes masticables y un centro denso.

Prepara la sartén y el horno.

1. Precaliente el horno a 325° F (163° C).

2. Alinea tu Fat Daddio's Bandeja POB-1015 Con papel de pergamino, dejando un borde sobresaliente en los dos lados largos. Engrase ligeramente las esquinas o los lados cortos si es necesario. Esta eslinga le ayudará a retirar los brownies fríos de un solo golpe.

Haz florecer el cacao y construye la base.

1. En una cacerola mediana a fuego lento, derrita la mantequilla.

2. Incorpora el cacao en polvo batiendo hasta obtener una mezcla suave y brillante.

3. Vierta lentamente la cerveza negra y continúe batiendo hasta que se integre por completo. La mezcla debe tener un color oscuro, una textura sedosa y una consistencia uniforme.

4. Retíralo del fuego y déjalo enfriar de 5 a 10 minutos para que esté tibio, no caliente.

Mezclar los ingredientes húmedos

1. En un bol grande, bate el azúcar granulada, el azúcar moreno, los huevos y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y ligeramente espesa.

2. Incorpora gradualmente la mezcla tibia de cerveza negra y chocolate a la mezcla de huevo, batiendo hasta que esté completamente integrada.

Agregue los ingredientes secos

1. En un recipiente aparte, bate la harina de trigo y la sal.

2. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta que no queden grumos secos.

3. Incorpora las chispas de chocolate negro o el chocolate troceado. No mezcles demasiado. Si lo haces con demasiada fuerza, los brownies quedarán menos tiernos.

Hornea para lograr una textura de chocolate perfecta.

1. Vierta la masa en el molde POB-1015 preparado y extiéndala uniformemente hasta las esquinas.

2. Hornear a 163 °C (325 °F) durante 28 a 36 minutos.

3. Empiece a comprobar la temperatura cerca del extremo inferior del rango, pero tenga en cuenta que estos brownies pueden necesitar unos minutos adicionales debido a la humedad añadida por la cerveza stout.

4. Para comprobar si está listo, inserte un palillo cerca del borde de la sartén. Debe salir con migas húmedas adheridas, no con masa líquida. El centro debe verse firme pero aún con un aspecto jugoso.

Enfriar y cortar limpiamente

1. Deja que los brownies se enfríen completamente en el molde sobre una rejilla.

2. Una vez que se haya enfriado por completo, utilice el papel de pergamino que sobresale para sacar el bloque entero del molde.

3. Corta en cuadrados o barras con un cuchillo afilado, limpiando la hoja entre cada corte para obtener bordes limpios.

Estos brownies de chocolate negro y cerveza stout resultan intensos, densos y profundamente satisfactorios. Son el tipo de postre que evoca un ambiente festivo, un toque dramático y que sin duda merece una segunda porción.

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