Una deliciosa tradición de Pascua para muchos
Mitad para ti y mitad para mí, entre nosotros dos habrá buena voluntad..
Una bendición tan dulce que se dice al compartir un bollo de Pascua, para que la amistad perdure el próximo año. La tradición dice que estos bollos se hornean individualmente. No te preocupes, esta receta es mucho más fácil.
Utensilios para hornear y herramientas
Molde para hornear de 9 x 13″ (POB-9132 de Fat Daddio)
Tazones para mezclar
tazas/cucharas medidoras
Envoltura de plástico
Mezclador
Cuchara (SCOOP-16 de Fat Daddio)
Batidor
Brocha de pastelería
Ingredientes de la cruz caliente
1/4 taza de jugo de manzana o ron
1/2 taza de frutos secos mixtos
1/2 taza de pasas o grosellas secas
1 1/4 tazas de leche, temperatura ambiente
3 huevos grandes, 1 separado
6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharaditas de levadura instantánea
1/4 taza de azúcar morena clara, bien compacta
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de clavo molido o pimienta de Jamaica
1 / 4 cucharadita de nuez moscada molida
1 3 / 4 cucharaditas de sal
1 cucharada de levadura en polvo
4 1/2 tazas de harina para todo uso
1 clara de huevo, reservada de arriba
1 cucharada de leche
formación de hielo
1 taza + 2 cucharadas de azúcar glas
1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla
Pizca de sal
4 cucharaditas de leche, o lo suficiente para hacer un glaseado espeso que se pueda usar con manga pastelera
Vamos a hornear unos bollos de Pascua
Engrasar ligeramente Molde para hornear de 9 x 13 cm. En un tazón, mezcle el ron o el jugo de manzana con las frutas secas y las pasas. Cubra con film transparente y caliente en el microondas brevemente, hasta que la fruta y el líquido estén bien calientes y el film comience a encogerse sobre la superficie del tazón. Deje enfriar a temperatura ambiente. Nota: Si le preocupa usar film transparente en el microondas, simplemente cubra el tazón con una tapa de vidrio.
Cuando la fruta esté fría, mezcle todos los ingredientes de la masa excepto la fruta y amase con una batidora eléctrica hasta que la masa esté suave y elástica. Incorpore la fruta y el líquido que no se haya absorbido.
Deje reposar la masa tapada durante 1 hora. Debería hincharse, aunque es posible que no duplique su volumen.
Divide la masa en porciones del tamaño de una bola de billar, de aproximadamente 3 gramos cada una. Una cucharada colmada para muffins (aproximadamente 3/4 de taza) rinde aproximadamente la porción adecuada. Obtendrás de 1 a 3 bollitos. Con las manos engrasadas, forma bolitas. Colócalas en el molde preparado.
Tapa la bandeja y deja reposar los bollitos durante 1 hora, o hasta que se hayan inflado y se toquen. Mientras la masa sube, precalienta el horno a 375 °C (190 °F).
Batir la clara de huevo reservada con la leche y pincelar con ella los panecillos.
Hornee los bollitos durante 20 minutos hasta que estén dorados. Retire del horno y transfiéralos a una rejilla para que se enfríen.
Mezcle los ingredientes del glaseado y cuando los bollos estén completamente fríos, coloque la mezcla en forma de cruz encima de cada bollo.
Receta adaptada de La Harina del Rey Arturo.
