Sobre Nosotros

Hacemos utensilios para hornear

Fat Daddio's es más que un nombre entrañable. Es sinónimo de confianza. Somos una empresa del noroeste del Pacífico que fabrica utensilios para hornear y repostería, y que provee a chefs, panaderías y equipos de servicios de alimentos con productos que ofrecen resultados profesionales a diario.

Creemos que hornear es mucho más que hornear utensilios; se trata de las personas y de las celebraciones que nos unen. Si bien servimos con orgullo a las industrias mayoristas y de servicios de alimentación, nuestra misión va más allá: crear valor, ofrecer artesanía de calidad, brindar un servicio excepcional, forjar alianzas y fomentar una comunidad de panaderos apasionados.

Nuestros productos son la elección diaria de panaderos caseros, restaurantes, panaderías, cafeterías, hoteles, empresas de catering y profesionales de la restauración en todo el mundo. Experimente la diferencia en su propia cocina o únase a nosotros hoy mismo.

Fat Daddio's es fabricado por FD Global LLC dba Fat Daddio's, con sede en Spokane, Washington. Los datos de registro de la empresa y del proveedor se encuentran en nuestra página de contacto.

¿Por qué cambian los panaderos?

Cuando un molde se deforma, el postre se deforma con él. Cuando falla un recubrimiento, el desmoldante se convierte en un proceso de raspado y remojo. Cuando el calentamiento es desigual, los pasteles se endurecen y forman una cúpula.

Nuestra ventaja es simple: moldes de aluminio anodizado, el ingrediente secreto. Son resistentes, duraderos y uniformes. Permiten que el calor se distribuya uniformemente en la masa, logrando que el color y la textura sean los esperados en cada horneado.

Los dolores de cabeza al hornear vienen del molde. Aquí te explicamos qué suele salir mal y qué soluciona el aluminio anodizado.

En el horno:

• Dorado desigual > Calentamiento uniforme para un color y una miga consistentes
• Pegado y desgarro > Liberación limpia sin depender de recubrimientos adicionales
• Deformación con el tiempo > Construcción duradera que mantiene su forma.

Más allá del horneado:

• Soporte mediocre > Ayuda real y rápida, con pasos a seguir claros, desde consejos de repostería hasta asesoramiento sobre productos.
• Sorpresas en el plazo de entrega > Plazos rectos, cumplimiento confiable y comunicación clara
• Fricción en los pedidos > Envío gratuito en pedidos en EE. UU. de $50 o más, seguimiento de pedidos y cumplimiento confiable
• Malas experiencias > No confíe solo en nuestras palabras. Lea experiencias reales. experiencias del cliente, directamente de panaderos caseros, pasteleros y profesionales culinarios que eligen Fat Daddio's para llenar sus armarios de cocina.

Hay una razón por la que los panaderos actualizan sus cocinas con Fat Daddio's.

Aluminio anodizado

Somos conocidos por nuestros moldes para hornear de aluminio anodizado , líderes en la industria . Es la superficie ideal para hornear debido a sus:

• Durabilidad
• Propiedades no reactivas
• Distribución uniforme del calor
• Fácil liberación de su superficie lisa
• Composición pura, libre de materiales o químicos adicionales
• Sostenibilidad Con utensilios para hornear diseñados para durar, reduciendo el desperdicio
• Eficiencia energética, haciéndolo respetuoso con el medio ambiente
• Relación coste-eficacia

Estos son los últimos moldes para hornear que necesitarás.

Utensilios para hornear fabricados para durar, todos los días.

Fat Daddio's empezó en la cocina, no en el centro de atención. El objetivo siempre ha sido un resultado profesional y repetible: lados rectos, capas uniformes, tiempos constantes, desmoldado limpio y moldes que mantienen su forma a pesar del esfuerzo diario.

Esta mentalidad comercial se refleja en cada detalle que creamos. Materiales seleccionados para la estabilidad. Diseños diseñados para el rendimiento. Guía de cuidado que mantiene un rendimiento constante. Soporte que resuelve el problema y te permite volver a celebrar. Ya sea que hornees para dos o doscientos, el estándar se mantiene: resultados confiables y consistentes.

Nuestra misión

Fat Daddio's es un fabricante confiable de utensilios de repostería de calidad profesional, reconocido por sus resistentes moldes de aluminio anodizado y sus innovadoras herramientas diseñadas para garantizar un rendimiento y una seguridad constantes. La empresa está profundamente comprometida con la satisfacción del cliente, ofreciendo un servicio excepcional y recursos para apoyar a los panaderos más allá del punto de venta. Con una cultura familiar y de equipo, Fat Daddio's prioriza la calidad artesanal, el desarrollo de sus empleados y una plantilla reducida y polifacética que se enorgullece de superar las expectativas.

Nuestros Valores

En Fat Daddio's, hacemos más que fabricar utensilios para hornear. Creamos productos diseñados para inspirar la creatividad y alegrar a los panaderos de todo el mundo.

Nuestros valores fundamentales son:

• CalidadNo nos conformamos con menos. Nuestros utensilios para hornear de aluminio anodizado son conocidos por su grosor, durabilidad y ausencia de metales y químicos adicionales. Nuestros utensilios para hornear de alta calidad son seguros para el medio ambiente y están probados y certificados por múltiples agencias a nivel mundial, superando los estándares internacionales de seguridad.
• Consistencia: Nuestros utensilios para hornear no reactivos garantizan una distribución uniforme del calor en su superficie lisa, ofreciendo resultados de horneado consistentes independientemente de la receta. Ofrece un fácil desmoldado de tartas y pasteles y una limpieza posterior más sencilla.
• Confianza: Fabricamos utensilios para hornear de aluminio anodizado duraderos que ofrecen longevidad y rendimiento de por vida tanto para panaderos domésticos como profesionales. Tenga la seguridad de que nuestros utensilios para hornear resisten la deformación, la descamación y el óxido.
• Trayectoria: Aprovechando más de cinco décadas de experiencia, hemos aplicado soluciones de horneado prácticas e innovadoras a nuestros productos. A través de nuestra rica historia y experiencia, hemos cultivado la reputación que tenemos hoy entre nuestros socios y clientes de la comunidad de panaderos.
• Resultados: Nuestro enfoque en producir utensilios para hornear de calidad comercial permite a los clientes lograr resultados de horneado incomparables. A través de nuestros esfuerzos en la fabricación de utensilios para hornear y repostería, hemos contribuido al éxito de miles de panaderías, cocinas comerciales, distribuidores y más.

Siempre nos interesan las personas que quieren construir cosas duraderas. Consulta las vacantes actuales.

Nuestra Historia, Nuestra Historia

Las galletas de mantequilla de la abuela fueron el origen de todo.

En 1968, Paul ("Papá") trabajaba como ingeniero en McDonnell Douglas, una importante empresa aeroespacial estadounidense. Era el "Daddio" original y un hábil artesano del metal, y contaba con una amplia gama de equipos de conformado de metales en su taller de San Pedro, California. Su abuela era ama de casa y una leyenda local, famosa por sus galletas de mantequilla.

Antes de las famosas galletas de mantequilla, la abuela tenía problemas con su receta; parecían hornearse demasiado en el horno por mucho que la ajustara. Papá presenció el problema y notó que usaba una bandeja de acero para galletas, así que inmediatamente se puso a trabajar en su taller para hacerle una bandeja mejorada. Sabía que el aluminio se calentaba mucho más rápido, pero el acero mantenía su temperatura interna de 2 a 5 veces más tiempo que el aluminio. Al principio, las galletas se veían estupendas al salir del horno, pero cuando pudo desmoldarlas con la espátula, ya estaban demasiado horneadas por abajo. Sus galletas de mantequilla continuaron horneándose mucho después de salir del horno. La abuela probó la bandeja de aluminio mejorada de papá y ¡salieron galletas perfectas!

No pasó mucho tiempo antes de que la abuela vendiera las bandejas de galletas de papá a sus amigos y desconocidos. Papá se encontró diversificando su negocio y diseñando otros tipos de utensilios para hornear en su tienda, incluyendo un molde para rollos de gelatina, un molde rectangular, un molde cuadrado para pastel y un molde redondo para pastel, todos hechos a mano.

Se había convertido en un asunto familiar, y todos estaban a la obra en la fabricación de estas nuevas sartenes. El hijo de papá, Jerry, se unió, y la abuela también aprendió a soldar. Poco después, papá se jubiló anticipadamente para dedicarse por completo al creciente negocio de sartenes. Con los años, el negocio familiar amplió el surtido, contrató a más trabajadores y comenzó a comercializar marcas blancas para muchas de las marcas más importantes del mundo. Las sartenes alcanzaron reconocimiento mundial por su calidad y rendimiento gracias a su peso, material y diseño consistentes.

La marca y la sartén

En 2006, la empresa, ahora ubicada en Spokane, Washington, en el noroeste del Pacífico, se enfrentó al reto de una de las marcas de tartas de queso comerciales más reconocidas del mundo para mejorar aún más sus moldes. Si bien el aluminio se convirtió en uno de los mejores materiales para hornear gracias a su calidad y asequibilidad en la industria de la panadería y la restauración, también planteó algunos desafíos relacionados con la reactividad de la superficie y la alteración de los sabores debido a los ingredientes ácidos.

Nos propusimos afrontar este reto con decisión para mejorar el diseño original de Papa, que ya había resistido el paso del tiempo durante 38 años. Probamos el anodizado duro tradicional, pero oscureció el metal, lo que resultó en propiedades de horneado similares a las del acero.

Problema n.° 1 : Metal poroso que impedía que los pasteles y postres delicados se desmoldaran limpiamente, y utensilios de repostería de color oscuro que provocaban un horneado excesivo.

Solución: Tras un año de arduo trabajo y decenas de opciones de diseño e iteraciones, encontramos la solución: anodizar el material con suavidad. En lugar de anodizarlo con dureza, descubrimos un proceso natural de anodizado suave sin tintes que conservaba el color plateado original e imitaba las propiedades de horneado del aluminio natural. El aluminio para hornear ya ofrecía un equilibrio casi perfecto entre asequibilidad y rendimiento. El resultado fue sorprendente: los pasteles se despegaron de los lados de los moldes, logrando una mayor elevación y un desmoldado más fácil. Esto creó una superficie más lisa y mate, más fácil de limpiar y desmoldar sin añadir materiales antiadherentes tóxicos.

Problema n.° 2 : Varias pastelerías comerciales reportaron reacciones negativas con el material de sus moldes, que dejaban manchas en los pasteles. Sam's Cheesecake fue la primera gran pastelería especializada en tartas de queso que nos contactó por reacciones ácidas con una de sus tartas más famosas. La receta contenía ralladura de limón fresco que, al entrar en contacto con la superficie de aluminio, dejaba marcas grises en los lados blancos de los pasteles.

Solución: A diferencia de los utensilios de aluminio tradicionales para hornear, descubrimos que el aluminio anodizado era lo suficientemente versátil como para evitar la reactividad negativa en recetas que contenían ingredientes a base de cítricos, chocolate o incluso tomate.

Problema n.° 3 : Tras décadas fabricando los bordes de nuestros moldes de una sola manera, nuestras panaderías comerciales nos encargaron encontrar una mejor solución para un problema cada vez más común. Estas panaderías utilizaban máquinas para formar y centrifugar la base de la corteza de migas, presionando las migas para crear una corteza firme dentro de los moldes. Esta máquina dispersa y extiende de forma constante una cantidad predeterminada de migas en el fondo de los moldes, acelerando automáticamente el proceso de elaboración de tartas de queso y pasteles. El centrifugado y la presión repetitivos y pesados ​​de las máquinas comprometían la forma de los moldes y hacían que se deformaran. Este costoso problema paralizaba las líneas de producción cuando una esparcidora o una prensa aplicaba un grosor de corteza irregular o bloqueaba la producción. La solución consistía en equilibrar la integridad de la forma redonda del molde mejorando su durabilidad, pero sin alterar su composición ni afectar negativamente su rendimiento de horneado. Tras replantearnos los principios básicos y realizar pruebas adicionales, descubrimos que al aumentar el tamaño del borde enrollado tradicional del molde para pasteles, se lograba la durabilidad requerida y, además, se facilitaba su manipulación en entornos de panadería concurridos. Sin embargo, este cambio de diseño planteaba otro problema: el nuevo borde más grande atrapaba el calor en la parte superior del molde, lo que provocaba una cocción irregular.

Solución: La solución final consistió en una combinación de un mayor tamaño del borde y la introducción de un espacio entre el borde exterior del borde y la pared del molde. Esto permitió que el calor escapara de las paredes y evitó que las cortezas de los pasteles se hornearan demasiado. Esta solución de diseño, resuelta mediante ingeniería, mantuvo la simetría del molde y mejoró su durabilidad durante décadas.

Gracias al aluminio, estas sartenes nunca se oxidan y están garantizadas contra astillas, descascarilladuras y peladuras. Las sartenes de aluminio anodizado de Fat Daddio no contienen PFAS, PTFE, PFOA ni otros recubrimientos químicos. Estas sartenes cumplen con numerosas normas de seguridad nacionales e internacionales y no requieren avisos ni asteriscos en nuestros productos, lo cual ha ganado popularidad entre otras marcas de la industria de la panadería y la restauración. Una vez que decidimos el tipo de material de horneado ideal, el grosor, el diseño del borde, el radio del fondo, los acabados y otras especificaciones, decidimos crear nuestra propia marca y Fat Daddio's. ProSeries Los utensilios para hornear se lanzaron al mundo en abril de 2007. Atribuimos estos resultados a años de conversaciones, visitas a plantas de fábrica, reuniones de I+D y abordaje de los puntos débiles de nuestros socios.

Hoy en día, hemos vendido decenas de millones de moldes en todo el mundo. Nuestra búsqueda incansable de mejoras en el rendimiento de la repostería continúa; desde la consistencia y calidad que comenzó con el primer molde para rollos de gelatina en 1968, hasta los moldes que hoy en día son codiciados por panaderos y chefs. La famosa receta de galletas de mantequilla se sigue horneando en los moldes de Fat Daddio.

BANK & VOGUE EN LA PRENSA

Los utensilios para hornear de Fat Daddio's han sido probados y recomendados por Serious Eats, Food & Wine, Epicurious, The Spruce Eats y Bon Appétit, y el proceso de fabricación de la empresa ha sido reseñado por Inlander y el Spokane Journal of Business.

Leer: Prensa

Fat Daddio's como se ve en la televisión

Los utensilios para hornear de Fat Daddio's han sido la elección de los mejores pasteleros y artistas de la repostería en algunos de los programas de repostería más populares de la televisión y las plataformas de streaming desde 2009. Desde Ace of Cakes y Halloween Wars de Food Network hasta éxitos de Netflix como Nailed It!, Is It Cake? y Baking Impossible, nuestros productos están dedicados a la creatividad y a obtener resultados consistentes bajo la presión de las cocinas más competitivas: Dónde has visto los productos de Fat Daddio's

Industrias

Prestamos servicios a los sectores de restauración, artículos para el hogar, artesanía y aficiones, entre otros. Además, nuestra creciente división de fabricación a medida ha creado soluciones de productos para industrias tan diversas como la radioastronomía, la militar, las biociencias, la arquitectura, la automoción y las telecomunicaciones.

Cronograma

• 1968—Papá (Paul) hace su primera bandeja de galletas para la abuela.
• 1970—Papá se retira de McDonnell Douglas (ahora fusionada con Boeing) para centrarse en su creciente negocio de sartenes.
• 1971—Papá se muda a una nueva tienda en Los Ángeles, California, y el negocio se convierte en un asunto familiar cuando la abuela comienza a fabricar sartenes.
• 1972—Su hijo, Jerry, se suma al negocio familiar y compran dos tornos giratorios y perfeccionan el arte de hilar aluminio a mano para fabricar moldes redondos y para tartas de queso.
• 1972—Una empresa familiar crea el primer molde para tarta de queso para una pequeña panadería nueva llamada The Cheesecake Factory, desarrollando una versión temprana de un molde para tarta de queso "sin resorte".
• 1981—Fabrican su sartén número 1 millón
• 1989—La empresa familiar se expande a otra ubicación en Gardena, California, y nuevamente en 1991, a una instalación más grande en Ontario, California.
• 1993—Comienza la producción de la celebridad más grande del hogar y la cocina, Martha Stewart (Martha by Mail)
• 1994—La empresa familiar se traslada a Spokane, Washington.
• 1994: Comienza la fabricación de tres líneas de productos para la marca más grande en la industria de decoración de pasteles en ese momento, Wilton Industries.
• 1995: Finalización de un proyecto de telecomunicaciones personalizado para blindar los componentes de torres en 50 estados, Canadá y México; GTE Corporation (ahora fusionada con Verizon Communications)
• 1996—La empresa familiar realiza una inversión para incorporar diseño y fabricación de herramientas internas.
• 1997—Jerry fallece y la tercera generación se hace cargo del negocio familiar.
• 2006—La marca “Fat Daddio's” y “ProSeries Nace “Anodized Aluminum Bakeware” en Spokane, Washington
• 2007—Fat Daddio's comienza a vender en Amazon.com
• 2008—Fat Daddio's hace su primera aparición televisiva en Ace of Cakes, el primer reality show dedicado a la decoración de pasteles. La serie se convirtió en uno de los programas de mayor audiencia de Food Network, lo que ayudó a llevar los pasteles a la cultura general.
• 2008—Líneas de marca privada en el Reino Unido, Alemania, Europa y países nórdicos
• 2009: Se produce la mayor expansión de productos hasta la fecha con la incorporación de más de 120 artículos
• 2010: Se lanzó una línea de marca compartida para un gran minorista de artículos para el hogar en el Reino Unido.
• 2011—Se establecen líneas de marca privada en los mercados de Australia, Nueva Zelanda y Australasia.
• 2012—Se completó el proyecto de infraestructura verde-azul personalizado más grande de la ciudad de Nueva York hasta ese momento, bajo el Programa de Infraestructura Verde del Departamento de Protección Ambiental de la Ciudad de Nueva York (HydroQual, Inc.). Se diseñó un sistema de bandejas de aluminio anodizado de 2 x 2 cm para "techo azul" que frena la escorrentía de los tejados antes de que llegue al East River.
• 2015: se agregan productos a la cadena de artículos para el hogar más grande de EE. UU., Bed Bath & Beyond, y aumenta la expansión global.
• 2016—Se expande a Dubái, Arabia Saudita, Israel, países de Europa del Este y África.
• 2018: Los moldes redondos para pasteles de Fat Daddio se convierten en los moldes para pasteles más vendidos en Amazon.com.
• 2021—La empresa acelera su crecimiento con muchos clientes nuevos en más de 4,000 puertas
• 2022—La capacidad de almacenamiento aumentó un 30 por ciento para respaldar la creciente demanda
• 2024—Fat Daddio's se expande más allá de un modelo de negocio mayorista y comercial
• HOY: ¡Innumerables sartenes vendidas! Propiedad de padres que mantienen viva la tradición familiar. Decenas de millones de sartenes vendidas en más de 5,000 puntos de venta en Estados Unidos y en muchos más puntos de venta en más de 60 países.

Las referencias a empresas, marcas, productos, actividades, procesos, servicios e información de terceros tienen únicamente fines históricos e informativos y no implican ninguna afiliación, respaldo ni aval por parte de FD Global LLC (que opera bajo el nombre comercial de Fat Daddio's). Todos los nombres comerciales y marcas registradas son propiedad de sus respectivos dueños.