Receta de glaseado de crema de mantequilla para panadería, ajustada
Ingredientes:
- Manteca de alta proporción, 1 lb, 14 oz (30 onzas)
- Vainilla clara, 1 cucharada
- Emulsión de almendras, 1 cucharadita
- Extracto de mantequilla, 1 cucharadita
- Azúcar en polvo, 4 libras
Mantenga una taza pequeña de agua que haya sido muy salada con sal de palomitas de maíz. Esto ayuda a reducir la dulzura y resaltar la mantequilla del extracto.
Instrucciones:
Coloque la manteca en un tazón. Usando un accesorio de paleta, mezcle la manteca hasta que quede suave y cremosa. Agregue aproximadamente una libra de azúcar en polvo y agregue saborizantes. Mezcle hasta que se mezclen. Agregue otra libra de azúcar en polvo. Mezcle hasta que se mezclen. Repita hasta que se haya mezclado todo el azúcar en polvo. Use el agua con sal según sea necesario para lograr la mejor consistencia.
Otras opciones
Puede usar 15 onzas de manteca vegetal y 15 onzas de mantequilla. Luego use 2 cucharaditas de vainilla y 2 cucharaditas de saborizantes de mantequilla. Siga la receta anterior, mezcle la mantequilla y la manteca al principio hasta que quede suave y se forme un glaseado más mantecoso.