Molde de resorte o fondo removible Tanto los moldes de fondo removible como los de resorte (o moldes de fondo suelto) son perfectos cuando no necesita o no desea voltear su creación horneada para retirarla. Son ideales para lucir ese postre terminado. Puedes rematar con...
Se explican los métodos para mezclar ingredientes y masas, sus propósitos y el equipo utilizado para cada método. MÉTODOPROPÓSITOEQUIPOBatirAgitar vigorosamente los alimentos para incorporar aire o desarrollar glutenCuchara, batidora eléctrica con accesorio de paletaLicuarMezclar dos o...
Puede adaptar cualquier receta de pastel a una magdalena, no se requieren ajustes de ingredientes. Todo lo que necesita hacer es ajustar adecuadamente el tiempo y la temperatura. Cómo convertir una receta de pastel en cupcakes PREPARACIÓN “CUPCAKE DESNUDO”: Si no va a usar forros de papel con...
Problema: Cortezas empapadas: Causas: Esto puede deberse al uso de una bandeja de aluminio brillante que conduce el calor y dora la parte superior demasiado rápido. Es posible que la temperatura de su horno haya sido configurada demasiado baja. La mayoría de las tartas se hornean a temperaturas más altas (375° a 425° F, 191° a 218° C). Si su relleno es...
¡Rebanar pan sin triturarlo es difícil! Me tomó mucho tiempo aprender a no aplastar mis panes hasta convertirlos en barras blandas. Arruiné muchas hogazas de pan perfectamente buenas al intentar cortarlo. No cometas los mismos errores que yo. Aquí hay algunos consejos…...
Volumen de pan bajo, pan denso Problema: Su pan no sube, o subió pero volvió a hundirse dejando la masa densa y pesada. Causas: No hay suficiente levaduraLa levadura ha pasado la fecha de caducidadDemasiada sal o muy poco líquidoBajo fermentaciónExceso de fermentación Pan pegajoso...
