by Fat Daddio's | 20 de febrero de 2025 | Consejos y técnicas
Problema: Bolsas de aire en el muffin. Solución: El método del muffin. ¿Qué es el efecto túnel? Esas pequeñas bolsas de aire que se forman en los muffins y panes dulces se deben a un fenómeno llamado efecto túnel. Básicamente, lo que ocurre es que cuando la masa del muffin...
by Fat Daddio's | 20 de febrero de 2025 | Consejos y técnicas
¿Quieres los mejores muffins? Sigue estos consejos para hacer los muffins más altos y deliciosos al estilo de una panadería. Mejora tu método de muffins 1. Usa ingredientes a temperatura ambiente. La mayoría de las personas ya saben que la mantequilla se bate más fácilmente cuando está a temperatura ambiente. Pero, ¿sabías que...
by Fat Daddio's | 30 de enero de 2025 | Consejos y técnicas
Pastel. Debajo de todo ese glaseado o fondant. Enterrado bajo la fruta fresca. Todo comienza con un pastel. Has encontrado la mejor receta de pastel. El horno está listo, pero tus viejos moldes para pasteles ya han visto días mejores. Si quieres pasteles impecables, húmedos, esponjosos y con una textura perfecta...
by Fat Daddio's | 27 de enero de 2025 | Consejos y técnicas
Mantequilla… con sal o sin sal. ¿Realmente importa cuando estás horneando? En una palabra, ¡SÍ! La mantequilla es un ingrediente clave en muchas recetas de repostería. Funciona en conjunto con el azúcar, los huevos y la harina, todos ingredientes importantes para hornear que nunca...
by Fat Daddio's | 24 de enero de 2025 | Fat Daddio's, Consejos y técnicas
Si tienes experiencia en repostería o cocina, probablemente hayas visto recetas que requieren hornear a una temperatura más baja durante un período más largo. Pero ¿por qué es importante hornear a fuego lento? ¿Qué significa "lento y bajo"? "Lento y...
