Por Fat Daddio's | 12 de octubre de 2026 | Fat Daddio's , Consejos y técnicas
Perfecciona tus grandes horneados con la varilla calefactora HCR-425. El desafío de hornear un pastel grande. Imagina tu cocina. La batidora está funcionando. El aroma a vainilla y mantequilla inunda el ambiente. Estás preparando un enorme pastel de 30 cm para una celebración especial. Tú... Por Fat Daddio's | 28 de septiembre de 2026 | Consejos y técnicas
Unos buenos muffins no son cuestión de suerte, sino de una serie de hábitos aplicados en el orden correcto. Cuando una tanda sale con agujeros, la superficie plana o el centro gomoso, es señal de que algo salió mal. Aprende a interpretar esas señales y podrás solucionar el problema antes de que sea demasiado tarde. 
Por Fat Daddio's | 23 de septiembre de 2026 | Consejos y técnicas
Tu pastel se hundió en el centro. La parte superior se agrietó. Se pegó al molde. Esto no significa que no sepas hornear. Significa que algo salió mal, y cada uno de estos errores tiene solución. Esta guía repasa los errores más comunes al hornear pasteles... Por Fat Daddio's | 8 de septiembre de 2026 | Consejos y técnicas
Hornear tarta de queso no debería ser difícil. Es una crema pastelera horneada con una base de migas. La crema pastelera no tiene prisa y resiste el calor seco y fuerte. Casi todos los fracasos en la preparación de tartas de queso se deben a una de estas tres cosas: calor excesivo, aire que se incorporó donde... Por Fat Daddio's | 17 de agosto de 2026 | Fat Daddio's , Consejos y técnicas
El pastel de queso requiere, sobre todo, una cosa: una salida limpia. No se puede voltear. No se puede rezar para que salga. El molde tiene que abrirse y dejar que el pastel se sostenga por sí solo. Por eso existen los moldes con base desmontable, y por eso los pasteleros discuten sobre cuál es mejor. Un molde para pastel de queso y un... 