by Fat Daddio's | 3 de enero de 2022 | Consejos y técnicas
Problema: Cortezas empapadas: Causas: Esto puede deberse al uso de una bandeja de aluminio brillante que conduce el calor y dora la parte superior demasiado rápido. Es posible que la temperatura de su horno haya sido configurada demasiado baja. La mayoría de las tartas se hornean a temperaturas más altas (375° a 425° F, 191° a 218° C). Si su relleno es... 
by Fat Daddio's | 1 de enero de 2022 | Consejos y técnicas
Volumen de pan bajo, pan denso Problema: Su pan no sube, o subió pero volvió a hundirse dejando la masa densa y pesada. Causas: No hay suficiente levaduraLa levadura ha pasado la fecha de caducidadDemasiada sal o muy poco líquidoBajo fermentaciónExceso de fermentación Pan pegajoso... 
by Fat Daddio's | 1 de enero de 2022 | Consejos y técnicas
Generalmente, el pan que se pega a la sartén es causado por una de dos cosas: el recubrimiento de la sartén o la temperatura a la que se horneó el pan. El pan horneado demasiado caliente resultará gomoso y denso, y no tendrá la primavera perfecta que buscas. Pan Pegado A La Sartén... 
by Fat Daddio's | 1 de enero de 2022 | Consejos y técnicas
¿Tienes problemas con las cookies? Use esta guía para prevenir o solucionar problemas mientras hornea su próximo lote. ProblemaCausa(s)SoluciónDenso o demasiado duroLíquido insuficiente en la masa, contenido insuficiente de grasa en la masa, demasiada harina, sobremezcladoAjustar receta/medida... 
by Fat Daddio's | 1 de enero de 2022 | Consejos y técnicas
Pate choux (pronunciado "Patty Shoe") es una de esas recetas que es fácil, pero puede volverse un poco quisquillosa en ciertos pasos. El principal problema con el que la gente parece encontrarse con mayor frecuencia es la temida deflación. Pero no temas, hay algunos trucos fáciles que puedes... 