by Fat Daddio's | 3 de enero de 2022 | Consejos y técnicas
Problema: Cortezas empapadas: Causas: Esto puede deberse al uso de una bandeja de aluminio brillante que conduce el calor y dora la parte superior demasiado rápido. Es posible que la temperatura de su horno haya sido configurada demasiado baja. La mayoría de las tartas se hornean a temperaturas más altas (375° a 425° F, 191° a 218° C). Si su relleno es... 
by Fat Daddio's | 1 de enero de 2022 | Consejos y técnicas
Pate choux (pronunciado "Patty Shoe") es una de esas recetas que es fácil, pero puede volverse un poco quisquillosa en ciertos pasos. El principal problema con el que la gente parece encontrarse con mayor frecuencia es la temida deflación. Pero no temas, hay algunos trucos fáciles que puedes... 