Comida y vino: chefs y cocineros caseros juran por el molde desmontable de Fat Daddio

Cuidado de los utensilios para hornear

Cómo mantener la belleza y el rendimiento de sus utensilios para hornear.

Instrucciones de lavado de manos

Para mantener la belleza y el rendimiento de los utensilios para hornear de aluminio anodizado de Fat Daddio, nuestra recomendación de limpieza es un simple lavado de manos o remojo en agua jabonosa tibia, seguido de un enjuague rápido y una toalla o secado al aire. No use detergentes para lavavajillas, blanqueadores, productos químicos agresivos, jabones abrasivos, cepillos de alambre, esponjas para fregar o herramientas afiladas cuando limpie, ya que pueden dañar la superficie de sus utensilios para hornear.

¿Puedo poner mi sartén en el lavavajillas?

Recomendamos lavar a mano. El lavavajillas sería una opción si pudieras eliminar los fosfatos de todos los detergentes para lavavajillas. No se puede, por lo que no lo recomendamos. Muchos detergentes para lavavajillas contienen químicos agresivos y fosfatos que pueden decolorar la superficie de cocción. Esto también puede ocurrir con blanqueadores, limpiadores de hornos y otros agentes de limpieza cáusticos. La belleza de nuestros utensilios para hornear anodizados es que no necesita estos productos químicos agresivos.

Mi sartén acaba de pasar por el lavavajillas...

Ocasionalmente recibimos una llamada de un cliente (o su pareja "no horneadora") con una sartén ligeramente descolorida debido a un viaje con fosfato a través del lavavajillas. Las decoloraciones pueden ser patrones aleatorios oscuros, manchas o manchas blancas calcáreas. ¡No se preocupe y no tire la bandeja, ya que todavía tiene una vida útil de horneado por delante! Pruebe primero, sazonando la sartén con unas gotas de aceite para hornear de buena calidad y un paño. Esto funciona bien para eliminar la mayoría de los residuos de fosfato. Para una decoloración extrema, es posible que deba cubrir toda la sartén con manteca o mantequilla y colocarla en una bandeja para hornear galletas. Hornea el molde a 300° F (150° C) durante 10 minutos. Deje que la sartén se enfríe durante unos minutos. Mientras aún está caliente, limpie la sartén con una toalla. Es posible que este proceso no devuelva la belleza "lista para usar" que alguna vez tuvo, pero curará efectivamente la sartén para uso futuro.

Restaura tus utensilios para hornear

Los utensilios para hornear pueden recibir una paliza en la cocina. Después de un uso continuo, la grasa y la mantequilla formarán una pátina. A la mayoría de los panaderos profesionales no les importa esta acumulación, ya que en realidad aumenta el rendimiento de la sartén. Los productos horneados saldrán aún más fácilmente. A algunos panaderos caseros no les gusta el aspecto de un molde bien sazonado y quieren restaurar su belleza. Se puede lograr con un poco de esfuerzo.

Herramientas necesarias:

  • Utensilios para hornear bien usados
  • Ropa suave
  • Agua caliente
  • Bar Keepers Friend Cookware and Cleanser Polish (Asegúrese de obtener el Cookware Polish, ya que tiene una fórmula sin lejía que se recomienda para utensilios de cocina).
  1. Ejecute los utensilios para hornear bajo agua tibia. Espolvorea la sartén con Bar Keepers Friend Cookware and Cleanser Polish.
  2. Frote suavemente el polvo en una pasta y deje reposar durante 1-2 minutos. Las manchas difíciles pueden tardar hasta 5 minutos.
  3. Enjuague con agua tibia. Es posible que sea necesario volver a tratar las manchas difíciles.

Si le gusta el aspecto desgastado de sus utensilios para hornear, por supuesto, deje su sartén en paz. Esta limpieza profunda es puramente con fines estéticos. Los utensilios para hornear anodizados de Fat Daddio funcionarán bien con limpiezas regulares con agua y jabón.

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