Cuidado de los utensilios para hornear
Las siguientes instrucciones se aplican a los moldes de aluminio anodizado y aluminio natural de Fat Daddio: lavar a mano, secar, guardar en un lugar seco y no usar lavavajillas. Los moldes de acero inoxidable son aptos para lavavajillas y soportan temperaturas más altas. Las alfombrillas y moldes de silicona tienen su propio método de lavado.
Instrucciones de lavado de manos
Para mantener la belleza y el rendimiento de los utensilios para hornear de aluminio anodizado de Fat Daddio, nuestra recomendación de limpieza es un simple lavado a mano o remojo en agua tibia y jabón, seguido de un enjuague rápido y secado con una toalla o al aire.
No utilice detergentes para lavavajillas, lejías, productos químicos agresivos, jabones abrasivos, cepillos de alambre, esponjas para fregar ni herramientas afiladas al limpiar, ya que pueden dañar la superficie de sus utensilios para hornear.
¿Puedo poner mi sartén en el lavavajillas?
Sí. Es inoxidable y conservará su buen rendimiento incluso después de varios lavados en el lavavajillas. Sin embargo, para una mejor conservación a largo plazo, recomendamos lavar los moldes a mano.
Consideraríamos que lavar en el lavavajillas es una buena opción si se pudieran eliminar los fosfatos de todos los detergentes para lavavajillas. Muchos detergentes para lavavajillas contienen químicos agresivos y fosfatos que pueden decolorar la superficie de horneado. Esto también puede ocurrir con la lejía, los limpiadores de hornos y otros agentes de limpieza cáusticos. La ventaja de nuestros moldes de aluminio anodizado no reactivo es que no necesitan estos químicos agresivos.
Mi sartén acaba de pasar por el lavavajillas...
Ocasionalmente recibimos una llamada de un cliente (o su pareja "no horneadora") con una sartén ligeramente descolorida debido a un viaje con fosfato a través del lavavajillas. Las decoloraciones pueden ser patrones aleatorios oscuros, manchas o manchas blancas calcáreas. ¡No se preocupe y no tire la bandeja, ya que todavía tiene una vida útil de horneado por delante! Pruebe primero, sazonando la sartén con unas gotas de aceite para hornear de buena calidad y un paño. Esto funciona bien para eliminar la mayoría de los residuos de fosfato. Para una decoloración extrema, es posible que deba cubrir toda la sartén con manteca o mantequilla y colocarla en una bandeja para hornear galletas. Hornea el molde a 300° F (150° C) durante 10 minutos. Deje que la sartén se enfríe durante unos minutos. Mientras aún está caliente, limpie la sartén con una toalla. Es posible que este proceso no devuelva la belleza "lista para usar" que alguna vez tuvo, pero curará efectivamente la sartén para uso futuro.
La decoloración causada por el detergente es un problema estético. No afecta el rendimiento, la seguridad ni la vida útil de la sartén, por lo que se considera desgaste normal y no un defecto, y no está cubierta por nuestra garantía limitada de por vida . El descascarillado, el pelado, las picaduras y la oxidación son otros problemas, y estos sí están cubiertos.
¿Cómo limpio los utensilios de cocina de acero inoxidable?
El acero inoxidable es la excepción a todo lo anterior. Es apto para lavavajillas, tolera los detergentes alcalinos que decoloran el aluminio anodizado y soporta hasta 500 °C (932 °F), frente a los 288 °C (550 °F) del aluminio anodizado y natural. El lavado a mano sigue ofreciendo el mejor acabado a largo plazo, pero el lavavajillas no dañará el metal ni su rendimiento. Lea « ¿Por qué anodizado?» para comprender cómo se comportan ambos materiales de forma diferente en el horno.
¿Cómo restauro mis utensilios para hornear?
Los utensilios para hornear pueden recibir golpes en la cocina. Después del uso continuo, se formará una pátina a partir de la grasa y la mantequilla. A la mayoría de los panaderos profesionales no les importa esta acumulación, ya que en realidad aumenta el rendimiento de la sartén. Los productos horneados saldrán aún más fácilmente. A algunos panaderos caseros no les gusta el aspecto de una sartén bien sazonada y quieren restaurar su belleza. Para estos trabajos de limpieza más duros, se puede conseguir con un poco de esfuerzo.
Herramientas necesarias:
- Utensilios para hornear bien usados
- Ropa suave
- Agua caliente
- Limpiador y abrillantador de utensilios de cocina Bar Keepers Friend. Asegúrese de adquirir el abrillantador de utensilios de cocina, que utiliza una fórmula sin lejía recomendada para este fin.
- Ejecute los utensilios para hornear bajo agua tibia. Espolvorea la sartén con Bar Keepers Friend Cookware and Cleanser Polish.
- Frote suavemente el polvo hasta formar una pasta y déjelo reposar durante 1 o 2 minutos. Las manchas difíciles pueden tardar hasta 5 minutos en desaparecer. Frote bien con un paño suave.
- Enjuague con agua tibia. Repita este proceso hasta que ya no quede ninguna mancha resistente.
Esta limpieza profunda tiene fines puramente estéticos. Estos pasos son completamente opcionales si le gusta el aspecto desgastado de sus utensilios para hornear. Los utensilios para hornear de aluminio anodizado de Fat Daddio funcionarán bien con limpiezas regulares con agua y jabón.
La pátina no es un daño. Es la capa protectora que se forma al preparar el molde y al hornear con la grasa, y la mayoría de los panaderos profesionales la dejan porque facilita el desmoldado. Lea qué es la pátina y por qué es beneficiosa , y consulte la sección Preparación del molde para saber cómo prepararlo antes de cada horneado.