Pastel de calabaza de Fat Daddio

Prepara un clásico dulce y satisfactorio inspirado en el otoño para ti y tus seres queridos con esta receta de pastel de calabaza horneado en un molde para tarta de 10 pulgadas. 🍂 Tiene todos los sabores acogedores de un pastel de calabaza clásico, pero con una textura perfectamente suave que hará que todos pidan una segunda porción. Horneado en nuestro molde para tarta de 10″ x 2″ de profundidad con fondo removible, disfrutarás de un desmoldado sin esfuerzo y una presentación impecable en todo momento. 🍁 ¡Un artículo imprescindible para tu colección de repostería de otoño!

Utensilios para hornear utilizados:

• Molde para tarta Fat Daddio con fondo desmontable PFT-102

Clásicot Ingredientes:

• 2/3 taza de mantequilla sin sal derretida 
• 3 tazas de migas de galletas graham o 10 a 12 galletas graham enteras trituradas   
• 1 / 2 taza de azúcar granulada

Relleno de pastel de calabaza:

• 2 latas (15 oz) de calabaza (aproximadamente 4 tazas)
• 2 latas (14 oz) de leche condensada azucarada 
• 4 huevos grandes
• 2 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• Cucharadita de nuez moscada molida 1
• 1 cucharadita de sal

Preparaciones de la corteza:

1. Precalentar el horno a 375°F (XNUMX°C).
2. En una cacerola pequeña o en el microondas, derrita la mantequilla. Con una brocha de repostería, agregue generosamente mantequilla al fondo y los bordes del molde para tarta.
3. En un tazón mediano o en un procesador de alimentos, combine las galletas graham, el azúcar y la mantequilla derretida; mezcle hasta obtener la textura de una harina gruesa.
4. Presione en un molde para tarta de 10″. Trate de hacer la masa de aproximadamente 1/4″ a 1/8″ (1/3 cm) de manera uniforme por todos lados. Si la mezcla de migas no se pega donde las presiona, simplemente agregue otra cucharada de agua a la mezcla. Empareje las migas y asegúrese de que no queden huecos ni agujeros. NOTA: Si enfría la masa durante una hora antes de hornearla, esto ayudará a evitar que se desmorone cuando desee servirla.
5. Hornee durante aproximadamente 8 a 10 minutos. Los bordes pueden quedar ligeramente dorados, pero no desea que los bordes ni la corteza se doren demasiado.
6. Retirar del horno y dejar enfriar la masa sobre una rejilla antes de rellenarla. 

Preparación del relleno de tarta:

1. CALIENTE el horno a 425 °F. Bata la calabaza, la leche condensada azucarada, los huevos, las especias y la sal en un recipiente mediano hasta que la mezcla quede homogénea. Vierta la mezcla sobre la masa enfriada.
2. Presione suavemente la parte superior de la masa hacia abajo para emparejarla con el relleno. (ver foto a continuación).
3. Prepare un baño de vapor (para evitar que se agriete la parte superior). Coloque 2 cm de agua en una bandeja para hornear en la rejilla inferior del horno.
4. HORNEAR durante 15 minutos. Reducir la temperatura del horno a 350 °F; hornear durante 35 a 40 minutos más o hasta que al insertar un cuchillo a 1 pulgada de la corteza, éste salga limpio.
5. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
6. Una vez que se enfríe, coloque el pastel encima de una lata pequeña y empuje la base hacia adentro (vea la foto a continuación).
7. Decorar con crema batida o canela extra.