¡Un rápido pastel de corazón de terciopelo rojo para el Día de San Valentín, bodas, aniversarios y otras celebraciones! Prepara tu molde para pasteles y usa tu caja favorita de mezcla para pastel de terciopelo rojo (o del sabor deseado) o una receta simple hecha desde cero.
Herramientas:
- Molde para pastel con forma de corazón (PHT-63)
- Cuchillo de pastel (CK-10)
- Espátula pequeña desplazada (SPAT-4OS)
- Mangas Pasteleras (DPB-12-10)
Opcional-
- Rejilla de refrigeración (CR-MITAD)
- Esterilla de trabajo de silicona (SFM-2436) or (SM-MITAD)
- Plato giratorio (TT-123B)
- Raspador de banco (BS-57)
Horneando el terciopelo
1. Prepare el pastel según las instrucciones del paquete (una mezcla típica para pastel rendirá aproximadamente 5 tazas de masa). Este molde para pastel requerirá 2.5 tazas de masa por molde.
2. Hornee a 325° F (165° C) durante 35-40 minutos.
3. Una vez que el pastel esté horneado y retirado del horno, corte la parte superior del pastel mientras está en el molde. Pase el cuchillo por la parte superior del molde. Esto garantizará que tenga un pastel plano y parejo. Una vez que haya recortado el exceso, dé vuelta el pastel sobre la rejilla para enfriar y deje que se enfríe. Necesitará dos capas de pastel para armar este pastel.
4. Toma los trozos sobrantes y rómpelos en migas más pequeñas. Coloca estas migas en una bandeja para hornear y mételas en el horno a 325 °F (165 °C) durante aproximadamente 5 a 10 minutos, tostando los trozos de pastel. Retíralos del horno y déjalos enfriar por completo.
5. Coloca las migas de bizcocho tostado en un procesador de alimentos. Procesa hasta que queden muy pequeñas y con una textura similar a la arena. Colócalas en un bol y reserva.
Glaseado de queso crema
Ingredientes:
- Queso crema (temperatura ambiente), 8 oz
- Mantequilla (temperatura ambiente), 1 taza
- Azúcar en polvo, 2 libras
- vainilla, 1 cucharadita
Cómo llegar:
- Batir el agua y la maicena en una cacerola grande
- Revuelva las fresas y el azúcar en la mezcla de agua.
- Cocine a fuego medio hasta que espese (unos 10 minutos).
- Deje que se enfríe completamente antes de usar.
- Si desea un relleno suave, puede usar su licuadora de inmersión para mezclar la mermelada y deshacerse de los trozos restantes de fresas.
Montaje y admiración de la tarta
Cómo llegar:
- Necesitarás una tabla para pastel de 8” para este pastel.
- Coloque la primera capa de pastel de corazón (con el lado cortado hacia arriba) sobre la tabla. Vierta el glaseado en el pastel y extiéndalo uniformemente.
- Coloque la segunda capa de pastel de corazón sobre este glaseado con el lado cortado hacia abajo. Presiona hacia abajo para asegurarte de que el pastel esté bien adherido al glaseado.
- Coloque un poco de glaseado en la parte superior del pastel y extiéndalo sobre todo el pastel para crear una "capa de migajas" en el pastel. Esto bloqueará las migas y las mantendrá fuera del glaseado final. Una espátula compensada es muy adecuada para esta tarea. Deje que una fina capa de glaseado se asiente o se seque durante un breve período.
- A continuación, aplique una capa más espesa de glaseado. No tienes que preocuparte de que quede suave o perfecto, crearemos un efecto de “terciopelo” con las migas de pastel. Si deja la parte superior del pastel al descubierto, puede pasar un poco de tiempo alisando esta capa antes de terminar los lados.
- Ahora que el pastel se ha helado, cúbrelo con migas de pastel. Sosteniendo la tabla para pasteles con una mano, saque algunas de las migas de pastel con la otra mano y presione las migas contra el glaseado. Continúe este proceso hasta que los lados del pastel estén totalmente cubiertos. Cepille cualquier exceso de migas en la parte inferior de la tabla.
- El paso final es colocar un borde alrededor de la parte inferior del pastel y rosetas en la parte superior para crear el aspecto final. Puede usar cualquier tubo de tubería de estrella. Sugerimos los tamaños más grandes para esto: 1M, 4B, 2110.
- Crea un borde de concha a lo largo de la parte inferior del pastel. Sosteniendo la bolsa en un ángulo de 45 grados, asegúrese de que la mitad del glaseado esté sobre el pastel y la otra mitad sobre la tabla.
- Ahora que el borde está completo, termine el pastel con algunas rosetas en la parte superior del pastel. Usando la misma punta que usó para el borde, haga una roseta con un pequeño movimiento circular con la mano. Puede espolvorear algunas de las migas tostadas en las rosetas si lo desea.
- Opcional: puede dejar la parte superior del pastel limpia de migas, canalizar un mensaje o cubrir con fruta.
