Olvídate de la olla y disfruta de un sabor intenso y sabroso con esta pechuga de res en conserva horneada. Asada a fuego lento, este método crea rebanadas tiernas y jugosas con una corteza perfectamente sazonada, sin textura pastosa ni exceso de humedad. Ya sea que estés celebrando el Día de San Patricio o preparando una comida abundante para el fin de semana, esta versión horneada ofrece un sabor intenso y un bocado delicioso, todo desde la comodidad de tu horno.
HERRAMIENTAS NECESARIAS:
- Molde para pastel de 9” x 13” x 2” (POB-9132 de Fat Daddio)
- cuchillo para pastel (CK-14 de Fat Daddio)
- Molinillo de especias (o mortero y mano)
INGREDIENTES:
- Pechuga de carne en lata, 2 -4 lbs. (retener la capa de grasa, no recortar)
- Sabor a especias de carne en lata, 1 paquete.
- Cebolla en polvo, 1/2 cda.
- hojas de tomillo, secas; 1 cucharadita
- Pimentón, 1 cucharadita.
- Ajo en polvo, 1 cucharadita.
- papel de aluminio pesado
INSTRUCCIONES:
- Precaliente el horno a 275°F (135°C). Combine el paquete de sabor con otros ingredientes secos. Con un molinillo de especias o un mortero y una maja, muela hasta obtener la textura deseada, como media o medianamente fina. Dejar de lado.
- Enjuague bien la pechuga de carne en conserva con agua fría. Seque.
- Corte una hoja grande de papel de aluminio pesado, suficiente para envolver, cubrir y encerrar la carne en conserva.
- Coloque la carne en conserva en el papel de aluminio en la fuente para hornear con la grasa hacia arriba.
- Espolvorea con la mezcla de condimentos y dale palmaditas en la pechuga.
- Levante el papel de aluminio y alrededor de la carne en conserva. No cierre la lámina.
- Hornear sin envolver durante 2 horas.
- Después de 2 horas, envuelva bien la pechuga y proteja el papel aluminio pero sellándolo por el resto del tiempo, hornee por 2 horas adicionales. Siéntase libre de revisar y asegurarse de que haya humedad en el papel de aluminio, vuelva a envolver y continúe horneando. El tiempo de horneado aproximado es de 1 1/5 horas por libra. Puede tomar más tiempo dependiendo del nivel deseado de ternura. Hornee a una temperatura interna de 185° (85° C). Compruebe si hay ternura. Continúe horneando hasta que la pechuga esté tierna. Puede tomar más tiempo dependiendo del grosor de la pechuga.
- Permita que la carne descanse antes de cortarla. Corte contra el grano.
- Sirva con rábano picante, papas rojas, repollo y pan de soda irlandés.
