Sumérgete en el corazón de la Ciudad de los Vientos con nuestra auténtica receta de pizza de base gruesa. Ya seas un experto culinario o un principiante, esta guía te ayudará a dominar una masa gruesa y mantecosa con capas de queso, salsa sabrosa y aderezos. ¡Precalienta el horno, ponte el delantal y lleva el sabor de la legendaria pizza de Chicago a tu cocina!
Herramientas utilizadas:
Clásicot Ingredientes:
- cucharada y ½ cucharadita de levadura seca activa
- 2 tazas de agua tibia
- 1 cucharada de azúcar
- 4 1 / 2 cubre harina para todo uso
- ¾ taza de aceite de oliva o vegetal
- 2 ½ cucharaditas de sal kosher
- Mantequilla según sea necesario
Direcciones :
1. En un tazón grande, agregue agua tibia, levadura, azúcar y solo 1/2 taza de
la harina (preferiblemente harina sin blanquear). Remueve bien y deja reposar durante 10 minutos.
La mezcla burbujeará a medida que la levadura comience a activarse.
2. Agregue aceite, sal y harina a la mezcla. Mezcle durante 2 a 3 minutos con una batidora de pie.
Con accesorio de gancho. La masa debe quedar ligeramente pegajosa, pero unida.
3. Enharine ligeramente una superficie de trabajo y forme la masa en una bola.
No amasar la masa.
4. Con una barra de mantequilla, engrase generosamente el interior de un tazón grande para mezclar.
La masa casi duplicará su tamaño original, así que asegúrese de que el recipiente sea lo suficientemente grande.
Coloque la masa en un bol y déle vuelta repetidamente hasta que esté cubierta de mantequilla.
Cubra el recipiente con un paño y deje que la masa suba a temperatura ambiente durante al menos 4 horas.
La masa puede reposar durante la noche.
5. Retire la toalla y golpee la masa con los puños.
Deje reposar la masa sin tapar durante 15 minutos.
6. Retirar del bol y colocar sobre una superficie de trabajo enharinada. Trabajar la masa hasta que
más grande que el tamaño de la sartén profunda de Fat Daddio (aproximadamente 14”).
7. Unte con mantequilla generosamente el fondo y los lados del molde hondo de Fat Daddio.
Levante suavemente la masa y colóquela en la sartén, dejando que el exceso se seque temporalmente.
Cuélgalo sobre la parte superior del molde. Presiona la masa hacia abajo en el fondo del molde y luego presiona
la masa que cuelga en las esquinas y paredes del molde. Asegúrese
La masa se presiona bien contra el fondo y las paredes del molde. * Opcional: Estirar la masa
Coloque la masa en forma vertical y horizontal a través de ella.
8. Comience a armar la tarta de base gruesa perfecta con sus ingredientes favoritos. Para lograr el auténtico estilo Chicago, coloque las capas en orden: queso, carnes, vegetales y salsa encima.
9. Hornee a 425 grados durante aproximadamente 30 a 35 minutos, o hasta que la pizza esté dorada y burbujeante.
