Lo que estás buscando: La levadura florece en un ambiente húmedo alrededor de 80° F (27° C). La humedad ayuda a evitar que se forme una piel seca en el exterior de la masa.
Algunas formas de simularlo...
Usando su horno:
- Enciende el horno en la configuración "caliente". Déjalo reposar de 2 a 5 minutos. Apague el horno.
- Cubra su molde para pan o la canasta de prueba de pan con una envoltura de plástico. Ponlo en el horno.
- Coloca una olla con agua caliente sobre una rejilla debajo del pan. Cierra la puerta.
Usando el vapor de tu ducha:
- Cubra su molde para pan o la canasta de prueba de pan con una envoltura de plástico.
- Deje el pan cubierto en un estante seguro en su baño mientras la ducha está abierta (tiempo su pan para leudar cuando lo está usando, ¡ahorre agua!). El calor y la humedad de la habitación pondrán a prueba tu pan.
Usando agua caliente:
- Hierve una olla grande de agua.
- Cubra el molde para pan o la canasta de prueba de pan con una envoltura de plástico.
- Retire la olla de agua del fuego y coloque un plato (a prueba de calor) sobre la parte superior. Coloque el molde para pan o la canasta en el plato.