Parte inferior desmontable o con forma de resorte

Tanto las bandejas con forma de resorte como las extraíbles (o las bandejas inferiores sueltas) son perfectas cuando no necesita o no desea voltear su creación horneada para retirarla. Son ideales para lucir ese postre terminado. Puede cubrir con galletas, dulces, crema batida, streusel o coberturas de frutas antes de servir. Si bien ambos se pueden usar para hornear la mayoría de las recetas, hay algunos beneficios para cada sartén a considerar.

Las sartenes con forma de resorte son sartenes de dos piezas que constan de un anillo con un pestillo abrochado y una base. Use estos moldes para pasteles de queso, pasteles de café, pizzas rellenas, pasteles de helado y salsa de 7 capas. Lo bueno de un molde desmontable es que puedes quitar el anillo justo antes de servir. Las sartenes con forma de resorte de Fat Daddio están diseñadas con una base ancha estilo pedestal que facilita el transporte y las convierte en un excelente plato para servir. También tienen 3″ de profundidad, lo que da mucho espacio para deliciosos ingredientes.

Cualquier tipo de pastel se puede hornear en un molde desmontable. Las masas más espesas funcionan mejor. Una debilidad de la bandeja con forma de resorte puede ser una hebilla mal construida. Con el tiempo, algunas hebillas aflojarán su agarre en la base creando un espacio que puede tener fugas. En la actualidad, muchas panaderías comerciales de tartas de queso utilizan moldes con fondo extraíble en lugar de moldes con forma de resorte.

Las bandejas inferiores extraíbles también son de dos piezas. Está el molde para pasteles y la base que empuja hacia arriba desde la parte inferior hacia la parte superior. Estos son ideales para cualquier tipo de creación horneada. Me encanta hornear brownies y galletas de barra en ellos. Es mucho más fácil obtener rebanadas uniformes cuando puede quitar toda la barra de galletas de la sartén con tanta facilidad. Los guisos como la lasaña o las pizzas de plato hondo quedan muy bien y se ven geniales cuando se emplatan. A diferencia de las bandejas con forma de resorte, las bandejas con fondo removible vienen en varias formas.

El mayor desafío al usar una bandeja inferior extraíble es que, a veces, la parte inferior se extravía. Asegúrese de deslizar su bien horneado en otra bandeja o plato antes de llevarlo a la comida compartida.

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