Este Pan sin amasar Es la introducción perfecta a la repostería con levadura. Requiere poco esfuerzo, solo unos pocos ingredientes, y produce una corteza crujiente con un interior suave y esponjoso... como un pan artesanal de panadería.
Ingredientes
- 3 tazas (360 g) de harina de pan (o harina común)
- 1 ½ cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de levadura instantánea (o levadura seca activa)
- 1 ½ tazas (350 ml) de agua tibia (aproximadamente 110 °F / 43 °C)
Instrucciones
- Mezclar la masa
- En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y la levadura.
- Añade agua tibia y mezcla con una cuchara o espátula hasta formar una masa grumosa. ¡No es necesario amasar!
- Cubre el recipiente con film transparente o con una toalla de cocina limpia y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 12 a 18 horas.
- Dar forma a la masa
- Tras reposar, la masa estará burbujeante y pegajosa. Colóquela sobre una superficie bien enharinada.
- Dóblala suavemente sobre sí misma unas cuantas veces para formar una forma redonda (no amasar).
- Segunda subida (opcional, pero recomendada)
- Coloque la masa formada sobre papel pergamino y cúbrala sin apretar con una toalla.
- Déjalo reposar otros 30-60 minutos mientras precalientas el horno.
- Precalentar el horno y la olla holandesa
- Precaliente su horno a 450°F (230°C).
- Coloque una olla holandesa (o una olla pesada apta para horno con tapa) dentro del horno para calentar durante 30 minutos.
- Hornea el pan
- Retire con cuidado la olla caliente y coloque el papel pergamino con la masa dentro.
- Tapar con la tapa y hornear durante 30 minutos.
- Retire la tapa y hornee durante otros 10-15 minutos hasta que la corteza esté dorada.
- Genial y disfruta
- Deje que el pan se enfríe durante al menos 30 minutos antes de cortarlo (esto ayuda a fijar la estructura).
- ¡Disfrútalo con mantequilla, aceite de oliva o tus untables favoritos!
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